吃了过期食品一定有事吗很多食品过期了也能吃是真的吗？ _经验常识

这个要分食品。通常来说，食品的保质期总是比研发的时候的时间更加保守一些，所以某些耐储存的食品还真的是过期一段时间也是可以吃的。
罐头：作为当年一枚食品科学专业的研究生，我们当年制作罐头的时候，是给了六个月的缓冲期。就是说，即使过期六个月，食用应该也是没有问题的。这是因为保质期总是设定得比实际储藏期稍短一些。不过，如果是水果罐头，尤其是铁皮罐头，最好还是不要过期很久，早点吃了为好。因为水果里有酸，时间久了会腐蚀罐头壁，如果把一些金属物质溶出就不好了。
米和干面：意大利面过期三个月一点没问题，除非是储藏技术特别差，着水或者空气湿度不好，容易长菌，要不然可以放很久的。米在国外不太吃，但是米可以做成的各种食品。面粉和米都是，如果里面的不饱和脂肪酸氧化,不但味道差，对健康也不好。湿面团做的面条更容易出现安全问题，虽然是纯手工的。如果快过期了，就尽量早点吃完。
豆类：一样的，干豆子可以放很久，如果储存的地方凉爽干燥无光照，可以放很久。但是，如果被曝晒了，里面的油脂会加速氧化，让大豆有股怪味，不能吃。通常过期三个月都问题不大的。
盐等调味品。：一般如果成为知名度品牌的，盐等不包含脂肪酸的调味品，过期一年，一般来说也问题不大。
【吃了过期食品一定有事吗很多食品过期了也能吃是真的吗？】生鲜，蔬菜，肉类，海鲜，这些东西以及含肉类加工食品，可以说，比较难保藏。最好还是要标注过期日期之前开口吃完。
所以说，过期能不能吃，要看食品类型，不能一概而论。

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春雨医生来回答这个问题~
市面上销售的食品包装上一般都会有一个保质期的说明，而在2011年5月13日卫计委发布的《预包装食品标签标准》里对保质期有了最新的明确的定义：预包装食品在标签期指明的贮存条件下，保持品质的期限。
通俗一点说，食品的保质期可以理解为食品的最佳食用期，在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量和品质的期限。在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以会建议大家在保质期内食用，但是保质期并不是认定食品是否变质的唯一标准。
哪怕在保质期内的食品，也可能由于存放方式、环境等因素的影响导致过早变质，例如温度过高或过低、包装开封之后等情况下，保质期将会缩短。
此外，保质期也不等于最后可食用时间，超过保质期的食品，不等于肯定变质、不能吃，一些食品从安全性角度看仍是可以食用的，但是它的品质可能有某种程度的下降，比如冰冻的食品过期之后，致病菌可能没有超标，烹煮之后吃下去也可能不会造成不良反应，但是由于存放的时间太长，口感上风味上可能会发生变化，维生素等的含量也有下降。
某种食品过了保质期，到底还能不能吃，不能一概而论，需要具体分析和识别。
罐头类食品，一般都经过了无菌处理或者是巴氏高温消毒，只要没破损，没发生胀罐现象，打开之后也没有出现异常酸味或杂味，都是可以食用的。一些主食类、干果类以及饮料类的食品，一般没有霉变出现灰斑、没有受潮变软或者变色浑浊等现象，没有变质就可以吃。但是对于冰淇淋、牛奶及奶制品、生鲜等这些本身不好保存、特别容易变质的食品，建议最好在保质期内及时解决，过了保质期就尽量处理掉不要吃，不要冒险。
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