文章插图
1、把香菜剁碎 ， 与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中 ， 加点花椒油 ， 再撒点盐 ， 我不喜欢味精 ， 故省去了味精 。
2、把猪肉馅儿和匀以后 ， 用小勺子做成丸子形状 。
3、把洗干净的瓢儿白焯水后 ， 沥干后 ， 摆盘备用 。
【肉丸怎么做好吃又简单】4、倒油入锅 ， 待油有七分热的时候 ， 把准备好的丸子下油锅炸成金黄色 ， 捞起来并沥干多余的油 ， 盛碗备用 。
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料 ， 其实也很简单了 ， 放姜片爆香后 ， 把炸好的丸子再次倒入锅中 ， 倒入适量老抽 ， 加入适量水（也可以是高汤） ， 大火煮直至收汁儿 ， 把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中 ， 再撒点香菜叶儿 ， 就大功告成！
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