人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重 。
食物搭配
科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系 。他们将此规律归纳为甲乙两公式 ：
甲 ：油脂类 （牛排、奶油等 ） +碳水化合物 （面粉、土豆 ） =增重
乙 ：油脂类 （牛排、奶油等 ） +蔬菜 +豆类 =减肥
不难看出，适宜于肥男胖女的当是乙种食谱，而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食，各取所需，皆大欢喜 。
膳食最佳模式
一个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少 1个，长年坚持会收到明显的美肤效果 。
二盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜 。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的 。
【女性减肥 膳食最佳】西红柿
最好食用一些大葱、西红柿 。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素 A、 B1等的破坏 。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在 400克左右 。
三勺素油：每天的熟调用油限量为 3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体型、维护心血管健康大有裨益 。
杂粮粗饭
每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段
四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段 。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑 。

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