利弊兼具的脂肪JSJ康易健康网
多年来 ， 人们一直认为不饱和的脂肪酸会给人的心脏带来好处 ， 但事实上并不那么简单 。一方面 ， 它会产生“可转移脂肪”（威胁人体健康的脂肪） ， 另一方面 ， 只有当蕴含在其中的各类脂肪达到平衡时 ， 不饱和脂肪酸才会利于健康 。富含在各类蔬菜油中的ｏｍｅｇａ－６脂肪酸 ， 虽然是人体健康所必需的 ， 但摄入过量会加速癌细胞增长；富含在多脂鱼类 ， 特别是菜籽、胡桃、亚麻籽中的ｏｍｅｇａ－３脂肪酸 ， 有利于防止心脏病及癌症 ， 尤其有助于妇女妊娠期胚胎的脑细胞发育 。这两种脂肪酸都对女性荷尔蒙激素规律性分泌及控制月经正常有好处 。女性每日摄入量为２５.３克左右 。JSJ康易健康网
危险脂肪JSJ康易健康网
此类脂肪富含于人造油及各种油炸食品中 ， 是由未饱和脂肪经人工加工形成的 。尽管许多食品制造商都在生产过程中注意减少“可转移脂肪”的产生 ， 但它们仍在某些快餐食品中经常出现 。因此 ， 购买速食品一定要先看清食品标签 。“可转移脂肪”是所有脂肪中对心脏最为有害的一种 ， 并有导致乳腺癌的可能 ， 因此应拒绝此类脂肪来源的摄入 。JSJ康易健康网
关于脂肪摄入的７大误区JSJ康易健康网
误区１：脂肪含量少的食品更健康JSJ康易健康网
无数的减肥人士对脂肪避之唯恐不及 。其实 ， 现在胖子最多的美国人在２０世纪６０年代起就特推崇“低脂肪”摄入 ， 可他们国家的胖子却越来越多 ， 原因是美国人在拒绝脂肪摄入的同时 ， 大量的摄入碳水化合物 ， 这使他们越来越胖 。专家证明 ， 减肥的王道在于身体消耗的热量高于摄入的热量 。JSJ康易健康网
误区２：橄榄油才是好油JSJ康易健康网
橄榄油被认为是最健康的植物油 ， 事实上它也的确含有大量的单一不饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇 。但是在核桃油、亚麻油与菜籽油中蕴含有更丰富的复合不饱和脂肪酸 。营养专家认为：人体应摄入的脂肪应该有一个合理的搭配 ， 单一夸大橄榄油的功能 ， 那只是人为造就的神话 。JSJ康易健康网
误区３：瘦肉都是低脂肪JSJ康易健康网
瘦肉的脂肪含量低于肥肉 ， 这是毋庸置疑的 ， 但不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的 ， 要确定瘦肉中脂肪的含量 ， 首先要搞清楚是什么动物的肉 。兔肉是所有动物中脂肪含量最低的 ， 只有０.５％～２％；瘦牛肉的脂肪含量一般在１０％以下；瘦猪肉的脂肪含量最高 ， 为２５％～３０％；不带皮的瘦鸡肉脂肪含量也比较低 。JSJ康易健康网
误区４：水果和蔬菜里面没有脂肪JSJ康易健康网
任何水果和蔬菜里面都含有脂肪 ， 只是脂肪含量不同或者相对比较低而已 。例如 ， １００克蓝莓里含有脂肪１克；１００克草莓里含有脂肪０.４克；而香蕉里面更少 ， 只有０.２克 ， 似乎可以忽略不计 。但是 ， 鳄梨里脂肪的含量却是惊人的高 ， 每１００克里的脂肪含量为２３.５克 。JSJ康易健康网
误区５：误吃肉时猪皮这种肥肉应舍弃JSJ康易健康网
很多人认为肉皮中所含有的营养成分很少 ， 所以在吃猪肉时往往随手扔掉 。其实 ， 认真回想一下 ， 为何喜欢吃皮的女孩子皮肤都很好 。每１００克猪皮中脂肪含量为２２.７克 ， 比水果鳄梨含脂肪量还少 ， 蛋白质２６ 。４克 ， 还含有很多钙、铁等成分 ， 特别是富含肌肤抗衰老的胶原蛋白 ， 因此常吃肉时不拒绝猪皮 ， 可以达到滋润肌肤、减少皱纹的美肤功效 。JSJ康易健康网

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