文章插图
1、原料：大米100克 ， 小排骨150克 ， 香菜50克 ， 水600克左右 ， 熟猪油25克 ， 盐3克 ， 味精1.5克 ， 香油10克 ， 胡椒粉2克 。
2、大米拣去杂物 ， 淘洗干净；排骨洗净 ， 剁成2厘米见方的小块 ， 用开水焯烫一下 ， 去掉血污 ， 捞出控水；香菜择洗干净 ， 切成碎末 。
【潮汕排骨粥怎么煮好吃】3、锅置火上 ， 放水、米和排骨块 ， 旺火烧开 ， 改用中小火熬煮1个半小时 ， 至米烂汤稠 ， 排骨变酥时 ， 加盐、味精和熟猪油 ， 搅拌均匀 。
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