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西红柿很红很硬是可以吃的 。
一般来说西红柿的颜色就是红色的，而且越成熟的西红柿颜色越深，而西红柿发硬则证明西红柿中的水分充足，并且西红柿较为新鲜 。
【西红柿很红但是很硬能吃吗 西红柿吃起来很硬】西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。而且西红柿具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱等 。

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