竹笋怎么腌着吃最好吃竹笋怎么腌着吃 _经验常识

文章插图
【竹笋怎么腌着吃最好吃竹笋怎么腌着吃】1、蒸熟。选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可。
2、沥干。将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干。
3、腌制。对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30 ，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。
4、冲洗。用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水。
5、密封。杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（根据自己的口味随意加入），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

竹笋怎么腌着吃最好吃 竹笋怎么腌着吃

竹笋怎么腌着吃最好吃竹笋怎么腌着吃