1、原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋 。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳 。
2、做法：将排骨洗净后切成6厘米长的节 ， 放入容器中 ， 加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用 。
【如何做的羊排】3、将鸡蛋打入碗中 ， 放入面粉和淀粉各适量 ， 加少许素油 ， 搅拌成糊 ， 取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀 ， 然后再沾上干淀粉 ， 坐锅点火倒入油 ， 至5成热时逐个下排骨炸透 ， 至表面酥脆捞出即成 。
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