民以食为天，早餐最为重要 。要怎么样吃早餐才吃的健康，吃的窈窕呢?下面就来给你介绍这个方法 。
这不是什么新问题了 。所以我按常规告诉她，早餐最好能够包括三个类型的食品：
1 淀粉类食物，比如面包，粥，面条，包子，煎饼等，也可以是土豆和红薯之类 。
2 富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类 。
3 富含纤维、和的食物，包括各种少油的水果和蔬菜 。
不过，我又对她提了一个比较有新意的建议：早餐最好能加上一把坚果 。说新其实也不新了——记得早在12年前，我就在《精品购物指南》上面提出过这种建议，并冠以一个可爱的名称：松鼠早餐 。
早上做松鼠，其实一点都不难 。可以在头一天看电视的时候剥好一小把果仁，当然更方便的方法，是干脆买来一些已经去壳的果仁 。
现在市场上这种去壳产品超多，比如大杏仁、核桃仁、松子仁、腰果仁、花生仁等等 。吃的时候只需要取一把勺子，把它们放进嘴里就好了 。
为什么要吃松鼠早餐呢?理由当然是非常充分的 。
【享“瘦”松鼠早餐美丽一生】坚果类食品是出名的健康食品，它们是果树精心培育的种子，集中了植物营养的精华 。其中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的和天然抗化成分，以及丰富的B族维生素 。
其中天然抗氧化成分不仅对美容必不可少，而且能够降低慢性病的危险 。其中的膳食纤维也相当丰富，并不逊色于粗粮豆类 。
一些发表在权威学术刊物上的研究结果证明，坚果的健康作用毋庸置疑 。例如，研究发现，用大杏仁和杏仁油来替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效地降低心脏病的危险 。
而如果能够每周吃50克以上的坚果仁，并持之以恒，就能将心脏病发作的危险降低40%以上 。研究者们推测，大杏仁的健康作用，不仅来自于其中的维生素E，还来自其中所含的微量元素、多酚类物质、低聚糖和丰富的单不饱和脂肪酸的综合作用 。
人们吃坚果时的顾虑，主要是其中所含有的大量脂肪 。大杏仁、榛子等坚果中所含的脂肪酸，是以单不饱和脂肪酸为主的，而它具有升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”的效果，比豆油、菜籽油等烹调油更有利于心脏健康 。
然而，无论是什么类型的油脂，如果大量吃，带来膳食能量的增加，都会加大发胖的危险 。所以，美国研究者早就提示，大杏仁、核桃等各种坚果仁每天吃28克即可，也就是一把的量 。而且，最好能够用坚果来替代其他含有油脂的食物 。
比如说，用大杏仁来替代饼干、曲奇之类点心;吃了小核桃仁，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜 。这样，一天中的脂肪就不会增加，而各种营养成分却大有加强，膳食变得更健康 。
早餐吃坚果，则是保障坚果健康效应的最佳方式 。因为早餐人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态 。这时候补充坚果这样高能量也高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐比例 。
另一方面，早餐后人们代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物很难变成脂肪沉积在身上 。所以，早餐吃一把坚果并无长胖危险，相反却会抑制午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害 。
当然，更重要的一点是，坚果的确非常地美味，让人们从早上就感觉到生活的满足和幸福，一天之中都有个好心情 。或者，把它带在路上慢慢吃，也是一种享受的感觉 。

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