田螺肉怎么做？大家好，我是山海美食阁阁主，对于田螺肉怎么做这个问题，我的回答是:“田螺肉，还是香辣的好吃 。做好一盘好吃的田螺肉，处理很关键！”我的做法如下，请参考！
我国民间素有“三月田螺一肚仔”的说法，田螺下仔要到五月之后才能结束，中秋前后最为肥美，所以想要获得更美味的田螺，把控好合适的季节也很关键 。
田螺本身性寒，多吃对肠胃不好，所以为了中和田螺的寒性，做成香辣的最好 。具体做法如下，请参考！
所需主料:新鲜田螺、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、小米椒、黄酒、生抽、蚝油、火锅底料、胡椒粉、白糖、食盐
制作步骤:
①将田螺放在清水中吐出排泄物，持续1天以上，然后动手搓揉掉表面附着物 。清洗干净之后用钳子剪掉田螺尾部，然后再次搓洗至水变清 。田螺尾部一定要剪掉，要不然不好清洗，做出来也不好吃 。
②锅中注入清水，将田螺冷水下锅，加入姜片和料酒，开大火煮开，水开后继续煮5分钟，然后捞出备用 。
③起锅烧油，下入准备好的姜末、蒜片、干辣椒和干花椒爆香，然后下入控干水分的田螺，翻炒一分钟，淋入适量黄酒继续翻炒30秒 。
④然后加入火锅底料，可以让炒出来的田螺更香更入味，盐不够的话还需要再加适量的食盐，翻炒入味 。
⑤加入稍微没过田螺的清水，再煮4-5分钟 。煮好后加入一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、一点白糖，翻炒均匀后再焖2分钟 。
⑥汤汁快干的时候下入青红椒段，翻炒40秒即可出锅，这道美味的香辣田螺就做好了 。
吃田螺最麻烦的就是清洗，需要耐心，毕竟美味都是值得等待的 。做田螺去腥，除了用黄酒、料酒，还可以用紫苏叶，效果也非常棒！

文章插图
你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题 。田螺肉做法很多，味道也是非常鲜美的，点点特别喜欢吃麻辣甜螺，分享下制作方法 。希望对你有用 。
制作配料
田螺两斤，花椒一把，大蒜两颗，大葱一根，白糖少许，火锅底料一包 。啤酒一瓶 。
制作方法
我们在制作田螺的时候最主要是把田螺泥沙吐干净 。将田螺放入清水中加入一点盐 。在水里滴几滴食用油 。田螺因为缺氧会很快将泥沙吐干净 。吐干净泥沙的田螺用刷子洗干净表面外壳上的泥沙 。用钳子夹去屁股 。放在碗中备用 。锅中烧热油下火锅底料炒香，加蒜瓣，花椒，大葱，炸香 。下田螺翻炒五分钟 。加盐，白糖，酱油调味 。最后倒入一瓶啤酒，中小火煮到收汁就可以了 。
注意事项
一田螺在烧制时最好用啤酒，这样能起到很好的杀菌去腥的作用 。吃起来也更加鲜美
二田螺在烧好后，劲量汤汁留的多一点，吃之前多浸泡一会 。这样能让田螺更好的入味
好了以上是点点关于烧田螺的制作方法 。希望对你有用 。田螺虽好吃 。一定要注意清洗干净 。烧熟烧透再吃哦 。
田螺肉怎么做？您好我是“家庭美食先生”，很高兴回答你的问题 。
田螺肉最正宗的吃法应该是湖南的湘菜“辣炒田螺”，是很下饭的一道菜 。而且在南方一些菜市场可以买到挑好的田螺肉，北方很少只能买到田螺 。
田螺去除外面的壳，只留下里面的田螺肉 。我在湖南吃过几次，而且近几年北京很多湘菜馆也有这道菜了，并且越来越正宗，越来越追求湖南本土的味道，喜欢吃辣的朋友有机会可以去尝一尝 。
辣炒田螺肉推荐两种做法：
第一种是“辣炒田螺肉”：

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