属脂溶性维生素 。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素 。常见的有维生素K1和K2 。K1是由植物合成的，如苜蓿、菠菜等绿叶植物;K2则由微生物合成 。人体肠道细菌也可合成K2 。现代维生素K已能人工合成,如维生素K3，为临床所常用 。维生素K均为2-甲基-1,4-萘醌的衍生物 。维生素K1是黄色油状物，K2是淡黄色结晶，均有耐热性，但易受紫外线照射而破坏，故要避光保存 。人工合成的K3和K4是水溶性的，可用于口服或注射 。临床上使用的抗凝血药双香豆素，其化学结构与维生素K相似，能对抗维生素K的作用，可用以防治血栓的形成 。维生素K和肝脏合成四种凝血因子(凝血酶原、凝血因子Ⅶ，Ⅸ及Ⅹ)密切相关，如果缺乏维生素K1，则肝脏合成的上述四种凝血因子为异常蛋白质分子，它们催化凝血作用的能力大为下降 。人们已知K是谷氨酸γ羧化反应的辅因子 。缺乏维生素 K则上述凝血因子的γ-羧化不能进行,此外,血中这几种凝血因子减少,会出现凝血迟缓和出血病症 。此外，人们公认维生素K溶于线粒体膜的类脂中,起着电子转移作用，维生素 K可增加肠道蠕动和分泌功能，缺乏维生素K时平滑肌张力及收缩减弱,它还可影响一些激素的代谢 。如延缓糖皮质激素在肝中的分解，同时具有类似氢化可的松作用,长期注射维生素K可增加甲状腺的内分泌活性等 。在临床上维生素 K缺乏常见于胆道梗阻、痢、长期服用广谱抗菌素以及新生儿中,使用维生素K可予纠正 。但过大剂量维生素K也有一定的毒性,如新生儿注射30毫克/天，连用三天有可能引起高胆红素血症 。
维生素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取 。它是黄色晶体，熔点52～54℃，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂 。维生素K化学性质较稳定，能耐热耐酸，但易被碱和紫外线分解 。它在人体内能促使凝固 。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡 。奇怪的是人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K，加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，因此，一般人不会缺乏 。目前已能人工合成，且化学家能巧妙地改变它的“性格”为水溶性，有利于人体吸收，已广泛地用于医疗上 。
【维生素K的种类及作用】(责任编辑：甘甜)

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