文章插图

1、先制作芋泥馅，荔浦芋头去皮切块，上锅大火蒸熟，趁热取出分量中的芋泥，加入细砂糖和黄油，碾压搅拌均匀成泥状 。
2、再将淡奶油慢慢倒入，一边倒一边搅拌均匀至芋泥馅完全吸收，芋泥馅就完成啦，暂时不用请放冰箱保存 。
3、接着制作酥皮 。将油皮材料中的黄油、水、中筋面粉、细砂糖放入容器中，混合揉成一个光滑的面团，立即盖上保鲜膜防止表面干燥 。
4、将油酥材料中的黄油、中筋面粉放入容器中，混合揉成面团，同油皮面团一起盖上保鲜膜，松弛30分钟 。
5、松弛好的油皮面团和油酥面团都各分成10等份，取一份油皮面团包裹油酥面团，每个都如此操作，盖上保鲜膜继续松弛20分钟 。
6、取一份面团轻微压扁，用擀面棍擀成长条状，再对其进行一个三折 。每个都进行相同的操作，盖上保鲜膜继续松弛20分钟 。
7、将第一次三折过的面团转90度再次擀成长条状 。进行第二次三折，依旧每个都重复相同的操作，最后盖上保鲜膜松弛20分钟 。
8、松弛期间，先将芋泥馅揉成小球，每个约20g 。松弛完毕，取一份面团，稍微擀开，包入一份芋泥馅，收口收紧朝下，轻微按压使面团呈扁的圆饼状 。
【香芋馅饼怎么做好吃】9、每个都包好后，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟，松弛完毕后摆入烤盘，放入提前预热好约190度的烤箱中烘烤16分钟左右，底部差不多定型了，取出立即翻面，再烤5-6分钟左右即可 。

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