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鲍鱼炖排骨，再加点什么？——独家秘方分享
鲍鱼炖排骨是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富 。但是，如果只是简单地将鲍鱼和排骨一起炖，味道会稍显单调 。那么，我们可以加入一些其它的食材，来提升这道菜的口感 。下面，就让我来分享一下我的独家秘方 。
一、准备食材
1.鲍鱼一只
2.猪肋骨500克
3.蘑菇200克
4.红枣10个
5.姜片适量
【鲍鱼炖排骨，再加点什么？】6.葱段适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.清水适量
二、处理食材
1.鲍鱼清洗干净，用刀背拍打鲍鱼，使其松软 。
2.猪肋骨洗净，切成小段 。
3.蘑菇洗净，切成小块 。
4.红枣洗净，去核 。
5.姜片切成薄片 。
6.葱段切成小段 。
三、烹饪步骤
1.炒鲍鱼
将炒锅烧热，加入适量的油，放入鲍鱼，煎至两面金黄色，取出备用 。
2.炖排骨
将炖锅烧热，加入适量的油，放入猪肋骨，煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀 。
3.加入其它食材
加入蘑菇和红枣，翻炒均匀 。
4.加水炖煮
加入适量的清水，煮沸后转小火，炖煮30分钟 。
5.加入鲍鱼
将炒好的鲍鱼放入炖锅中，再加入适量的盐和鸡精，炖煮10分钟 。
6.出锅
最后，将炖锅中的鲍鱼炖排骨装盘，撒上葱花即可 。
四、小结
通过加入蘑菇和红枣，可以使鲍鱼炖排骨的味道更加鲜美，而且红枣还具有补血的功效 。同时，炒鲍鱼的步骤也可以使鲍鱼更加入味 。这道菜不仅适合家庭聚餐，而且也很适合在节日或宴请时拿出来招待客人 。

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