醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质 。由于氨基酸可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以使摄入的糖与蛋白质等物质的新陈代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用.
食醋配方
原料20克/剂
食法2次
功效：
可以治疗高血脂症，肥胖病 。
花生醋
原料400克，香醋500克
制法，倒入香醋浸泡，将瓶口密封 。阴凉处放一周 。
食法12粒 。连服用1个月 。
功效，降压，化痰 。
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香醋蛋：
原料，香醋浸蛋液500克
制法，整只放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液500克 。然后，将瓶口密封置于阴凉处，30天后，蛋壳消失 。用筷子将蛋皮捅破，搅拌均匀 。
食法2次，每次20克香醋蛋液+20克凉开水混合饮用 。
功效，减肥 。
蜂蜜+醋
制法1：4再加兑开水
食法：
1、早餐前20分钟空腹喝
2、中餐和晚餐后立刻喝
注意哦，在挑选白醋时要选择经大米，高粱，黄豆等加工而成的，尽量避免含有化学品的 。同时建议不使用果醋，因为果醋是保健醋，相对于减肥就逊色些 。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整，如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例 。
功效：
蜂蜜具有诸多功能，热量又很低，不仅有利于增加肝脏解毒能力，而且还有健胃、助消化等效果，它的热量还特别低，所以用蜂蜜减肥，简单有效又安全 。
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醋洋葱
材料：1个洋葱，中等大小，约160-20O克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许 。
做法，切薄片 。用冷水浸一会儿，然后沥除水分 。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度 。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱 。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用 。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替 。
食法：
早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长 。虽然用这方法减肥毋须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等 。
功效：
简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动 。
醋黑豆
材料100克，糙米醋300毫升 。
做法，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟 。把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1／3及2／3 。变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用 。
食法：
需时约1日 。每天吃30粒 。
功效：
黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用 。
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醋香蕉
制法：
1.将香蕉（一根中等大的香蕉）去皮，切成2厘米的段 。
2.将香蕉和100克的红糖放入玻璃瓶内，倒入黑醋（镇江香醋就可以）200毫升 。
3.将瓶子放入微波炉内，用600W高波加热30秒 。
4.取出，盖好盖子 。室温放置12小时，完成！！
注，可以食用 。制好的醋室温可以保存一年 。
食法：
每天2-3次，每次15-20毫升（约1勺），加4倍以上的水稀释饮用 。最好在早上和饭前饮用 。每天的总量控制在30-40毫升 。
功效：
1.不仅仅是减肥喔，还能使你的体质根本的转化，变成容易减肥的人 。
2.可以消除便秘 。

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