6、锅里继续倒油 ， 放入鲫鱼煎 ， 一面煎得金黄后翻煎另一面 ， 两面都煎的金黄后就可以了 ，

这时候用锅铲把鱼捣碎 ， 然后继续煎一煎 ， 煎到鱼肉也金黄焦脆 。 再加葱段、姜片、开水 ， 盖上大火煮10分钟 。 想要鱼汤颜色乳白 ， 这里一定要加开水哦 ， 切记 。
7、10分钟后我们来看一下 ， 汤色果然奶白又鲜美 ， 接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣 。 再继续倒回锅中 ， 加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟 ， 煮好后加盐、胡椒粉调味儿 。 出锅前再加少许枸杞和葱花 ， 好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了 。

绿豆
推荐食谱【绿豆凉糕】
给大家分享一个好吃又简单的绿豆凉糕 ， 软糯香甜 ， 只用把绿豆泡一泡 ， 然后搅一搅 ， 上锅一蒸 ， 出锅就能开吃 。

食材：400克绿豆、60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶
1、绿豆400克 ， 洗净后加清水提前泡一夜 ， 泡好后沥干水分平铺到蒸屉上 ， 大火蒸20分钟 。

2、用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了 ， 先倒出来装入大碗里 。

3、趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀 ， 成面糊状就可以了 。

4、接着准备两个盒子 ， 先刷油防粘 ， 然后倒入面糊 。 刷油主要是为了更好地脱模；

5、盖上保鲜膜 ， 表面扎孔透气 ， 接着就是上锅蒸了 。

6、大火30分钟 ， 蒸熟后取出来放凉 ， 吃的时候切小块儿 ， 好吃的绿豆凉糕就做好了 ， 香甜可口又冰冰凉凉的 ， 超级解暑 。

山药
推荐食谱【山药炒四季豆】

食材：四季豆、山药、玉米、水淀粉、盐、鸡精、少许味极鲜
1、四季豆清洗后择去两边的丝儿 ， 淮山药刮掉表皮清洗后切成片；

2、锅加水烧开 ， 添加少量盐 ， 放入四季豆绰水 ， 将四季豆绰水至色调变深即可 ， 捞出放入凉水中泡会儿 ， 这样做能够维持四季豆的脆爽 ， 3分钟后捞出控水直接用手掐成2或3段儿；

3、将水烧开 ， 放入玉米粒焯水3分钟 ， 接着将淮山药绰水一分钟 ， 捞起来 ， 沥净水份；

4、起锅烧油 ， 放入蒜泥炒成蒜香气 ， 放入四季豆爆锅匀称 ， 再放入淮山药和玉米 ， 接着来调味 ， 盐 ， 鸡精、少许味极鲜 ， 中火煸炒均匀 ， 最后淋入少量芡粉勾芡 ， 稍微煸炒两下 ， 就可以关火盛盘了 。

大虾
推荐食谱【白灼虾】

食材清单：虾1斤、小葱、生姜、花椒、料酒、香菜、葱丝、姜丝、小米辣、生抽、香醋、蚝油
1、先准备一斤虾 ， 用牙签挑出虾线 ， 处理好后再加清水冲洗一遍 ， 控干水分备用 。
2、小葱一把切成长段 ， 生姜一块儿切成姜片 。 葱和姜都是去虾的腥味儿 ， 必不可少；

3、然后锅中不用加水 ， 直接倒入虾 ， 再放上葱段、姜片、花椒、料酒 。 盖上盖子中火焖3分钟 ， 虾熟了 ， 虾肉还紧实Q弹 ， 吃起来又嫩又鲜 ， 还不柴 ， 焖好后先倒出来放一旁 。
4、接着来调个白灼汁 ， 碗里加香菜、葱丝、姜丝、小米辣 ， 再淋上一勺热油激发出香味儿 ， 趁热加生抽、香醋、蚝油 ， 拌匀后就可以了 。

5、最后把虾摆一下盘就可以开吃啦 。 虾肉鲜嫩不柴 ， 回味还有一点点的甜 ， 吃起来是超级鲜 ， 比水煮虾好吃多了 。

鸡肉
推荐食谱【椒麻鸡】

食材：1只三黄鸡、1个半边鸡腿、8个鸡翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1个卤料包、盐、糖 、生抽、老抽
1、我准备了一只三黄鸡、1个大鸡腿还有几个鸡翅 ， 先加清水泡2个小时 ， 这一步可以去除血水和异味 。

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