黑木耳怎么做好吃？( 四 ) _经验常识

（1）黑木耳泡发一定要用凉水，效果好，品质佳，营养全。
（2）泡发的时候可以加适量的淀粉，达到清洁的效果。
（3）凉水泡发木耳的时间一般控制在3-4小时，超过这个时间，木耳会滋生细菌，变质变味，甚至“脓”掉，就不能食用。
（4）蒸木耳的时候一定要盖严实，防止水蒸汽与木耳充分接触吸水过多不脆。另外蒸的时间一般2-3分钟即可，因为木耳所含胶质多比较嫩，容易蒸熟。如果蒸的时间太长胶质容易酥烂，吃起来口感不脆。
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！
谢谢你的邀请，我喜欢做汤，凉拌。
黑木耳味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效
下面娟子就来介绍一道美味的木耳香菇蒸鸡，希望大家喜欢；

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鸡腿，老抽，蒸鱼豉油，香油，盐，白糖，淀粉，香菜
1；香菇、黑木耳提前用温水泡发洗净
2；鸡腿洗净，剁成块；姜去皮切丝，放入容器中
3；取一碗放入料酒、酱油和蚝油，蒸鱼豉汁，糖，盐，香油，淀粉拌匀调成料汁
4；把调好的料汁倒入容器中，放入洗净的香菇和木耳
5；蒸锅中加水烧开，把拌好的鸡块和材料倒入大碗中上锅蒸至25分钟左右，蒸至鸡块熟烂
6；撒上香菜即可食用。
您觉得娟子做的这道菜如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。
黑木耳是一种很普通的家常便菜，它也深得一部分人的喜爱。用它来凉拌、炒菜、煲汤都可以，吃法多样。那么黑木耳到底好在哪里呢。
黑木耳性味甘平，有凉血止血、和血养颜的功效。又可滋补健身。黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，含有的维生素K，可预防血栓症的发生。它适宜肥胖、高血压患者食用。但有痔疮、消化不良人不宜。
黑木耳怎么吃营养又健康呢。
黑木耳与豇豆——豇豆具有解渴健脾、益气生津的功效。两者同食对高血压、高血脂、糖尿病有防治作用。
黑木耳与大蒜——两者同食，可养生保健。
黑木耳与黄瓜搭配成菜——有补脑健脑的作用。儿童宜吃。
黑木耳炒肉——滋补养颜。
黑木耳炒黄花菜——可明目润发。
【黑木耳怎么做好吃？】
黑木耳煲鸭汤——补气生血补血、养胃生津。
猪肝黑木耳汤——对于白带夹有赤色、味腥臭者有疗效。
黑木耳炖红枣、以及木耳冰糖水——可消除疲劳、对妇女病后及产后血虚、血瘀等证，有一定的疗效。

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。说到木耳，是大家经常食用的。
木耳活血止血、排毒，预防血栓形成，黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能有效减少血液凝块，防止形成血栓，同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。木耳还有减肥的功效，黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质，促进肠道排泄脂肪食物，减少对脂肪的吸收，可以起到减肥的作用。木耳营养的食用价值是众所周知的，平时多吃木耳对身体有益。
不过木耳也是有禁忌的，孕妇不能吃太多。有慢性腹泻、出血性疾病的人也最好不要食用。

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