文章插图
1、准备好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、盐2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），鸡蛋液40g（1个鸡蛋大约50g，剩余留着后边用），这些材料一起放入面包机的桶里 。
2、用面包机和面，选择自定义，时间15分钟 。
3、面包机停下后，加入40g无盐黄油，还是选择自定义，时间20分钟 。
【做豆沙小面包的做法 在家做豆沙面包配方和做法视频】4、经过这两个过程，面团差不多达到手套膜的状态，筋性增强 。盖上保鲜膜直接在面包桶里发酵 。
5、夏季1个小时左右面包桶里的面团发酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回缩就发酵好了 。分成8份大小一样的面团，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟 。
6、准备适量的红豆沙，把静置好的面团，排气揉圆，擀成圆面皮，放入适量的豆沙 。
7、收口包圆，底部捏紧，放在烤盘里再次醒发40分钟 。
8、烤箱预热，把醒发好的面包上面刷一层蛋液 。面包顶部再撒上一点黑芝麻，放入烤箱中层，上下火、180度、20分钟，出炉后放置晾凉即可 。

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