▓怎么吃比较好：黄士懿副教授建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险 。
虾＋柠檬
网络上传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属──五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜” 。
事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现 。
除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类中都含有砷 。理论上，高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷 。
不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法，赵强营养师认为 。
另外，在烹调过程中，维生素C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力，黄士懿副教授说 。
▓怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素C就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素C片 。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头 。
白萝卜＋胡萝卜
网络上传说：胡萝卜中含有一种维生素C分解酵素，所以不要将胡萝卜和白萝卜或其它含维生素C的蔬菜一起煮 。
事实是：维生素C在烹调过程中，很容易就被破坏，所以蔬菜即使不和胡萝卜一起煮，也会流失大部份的维生素C 。
另外也有人认为，不要将胡萝卜和水果一起打汁 。赵强营养师则指出，因为并不能确定胡萝卜的量需要多少、作用时间要多久，才会造成破坏维生素C的结果，如果真的有疑惑，就不要把两者混在一起打汁 。
▓怎么吃比较好：摄取维生素C比较好的方法，建议吃芭乐、奇异果、草莓、柑橘类水果和生菜 。
菠菜＋豆腐
网络上传说：菠菜、葱或其它蔬菜中所含的草酸会和钙结合成不可溶解的草酸钙，影响人体吸收钙质，而且容易患结石症 。
事实是：我们的身体有调节机制，所以这种情形发生在我们身体里的机会不高 。
“除非摄取量很多，我们体内草酸和钙的浓度都很高时，碰上了、结合在一起的机会才会增加，”黄士懿认为 。但是，我们一般吃进的菠菜量不会太多，而且在烹煮过程中，草酸及一些营养素也可能遭到破坏，所以真正进入我们体内的草酸量其实是有限的，黄士懿解释说 。
再者，我们体内的血钙浓度受到甲状腺及副甲状腺激素控制，会维持衡定的状态，所以不会因为你摄取了大量的钙质，血钙就一直上升不下来，因此也减少了和草酸结合的机会 。
▓怎么吃比较好：虽然影响程度不大，但是黄士懿副教授建议，如果两者能分开吃，营养吸收的确会比较好，尤其是素食者，吃很多蔬菜，主要蛋白质来源又是豆制品，所以最好不要吃太干的，如果料理中有汤汁，会比干炒的风险小，因为水分可以稀释浓度 。
天生一对的食物
某些食物混着吃，可能影响营养素吸收，或不利健康，但有些食物却最好能配成一对，为人体发挥较好的效果 。
▓铁质＋维生素C
维生素C和铁质是一对亲密伙伴，因为维生素C可以促进人体吸收非血基质铁，对素食者尤其重要 。“研究发现，75毫克的维生素C可以让吸收率上升3～4倍，”赵强营养师指出 。
下次进餐之后，不妨喝一杯柳橙汁，或是吃一颗芭乐、奇异果等高维生素C的水果、帮助自己吸收铁质 。
▓服用补充剂有诀窍
如果服用维生素A、D、E、K的补充剂，可以在饭后吃，因为吃饭时多少摄取了油脂，这一类脂溶性维生素比较容易被人体吸收 。

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