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说起黑龙江 ， 人们的第一印象就是黑土地 。然而这里江河纵横 ， 湖泊遍地 ， 自古以来这里的人们都是以渔猎为生 。著名的三花五罗十八子就不说了 ， 单虫虫鱼就征服了我挑剔的味蕾 。虫虫鱼 ， 学名重唇鱼 ， 肉质细嫩 ， 刺少 ， 无腥味 ， 适合清蒸、红烧 。作为海边长大的孩子 ， 一直吃不惯淡水鱼 ， 第一次吃虫虫鱼特别惊讶 ， 原来淡水鱼还可以这么好吃！
【虫虫鱼怎么做好吃 虫虫鱼的做法窍门】虫虫鱼去鳞 ， 去内脏 ， 洗净控水 ， 两面改刀 。
备好葱姜蒜 。
锅烧热 ， 倒适量油烧热 ， 鱼下锅煎至两面金黄 。
倒入酱油、老抽、料酒、醋、盐、白糖 ， 放入葱姜蒜 。放入清水一碗 。
大火烧开 ， 转小火炖20分钟 ， 收汁即可出锅 。
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