文章插图
1、糯米粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，将20克清水烧沸后，倒入澄粉烫熟 。二者混合，再加入猪油拌匀 。擦至纯滑 。放入冰箱冷藏 。
2、将猪肉，马蹄或笋，冬菇，韭黄洗干净，切成小粒备用 。
3、猪肉用120℃油温炸至刚熟（拉油），笋飞水去除酸味 。将虾米爆香，加入马蹄，冬菇炒香，加入猪肉，调味，勾芡，待冷却后加入韭黄和五香粉捞匀即可 。
【咸水角制作方法视频 家中最简单做咸角】4、将糯米皮分成约25克，压成圆窝形 。包入馅料约15克，包成橄榄形 。
5、油加热至160度，拉起避火 。放入咸水角，炸至浮起进行加温，再浸炸至成品表面色泽金黄捞起，晾干油即可 。

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