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牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭

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牛肉末是一道简单又美味的家常菜，但要做到又嫩又下饭，还是需要一些技巧的 。今天，我就来教大家如何做出口感嫩滑、味道鲜美的牛肉末 。
材料准备

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– 牛肉末：200克
– 大葱：1根
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 青红椒：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 玉米淀粉：适量
– 花生油：适量
步骤说明

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1. 将牛肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
2. 大葱、姜、蒜切末，青红椒切成小块备用 。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香 。
4. 加入牛肉末煸炒，炒至变色 。
5. 加入青红椒块继续煸炒 。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟 。
7. 最后加入鸡精调味，出锅前淋上一勺花生油提香即可 。
小贴士

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1. 牛肉末腌制的时间不宜过长，否则会影响口感 。
2. 炒牛肉末时，要先煸炒至变色，再加入青红椒块，这样能保证牛肉不会过熟 。
3. 煮牛肉末时，要先加入适量的水，再煮5分钟，这样能让牛肉更加嫩滑 。
4. 出锅前加入一勺花生油，能提香增味 。
总结

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【教你做牛肉末，让它又嫩又下饭！】做一道美味的牛肉末，关键在于牛肉的处理和烹饪技巧 。腌制适量的时间，煸炒至变色，加入青红椒块煮5分钟，最后淋上一勺花生油，就能做出口感嫩滑、味道鲜美的牛肉末了 。赶快试试吧！

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