文章插图
1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软 。
2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净 。
3、用工具将生蚝外壳撬开 。
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用 。
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入:食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀 。
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面 。
7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末 。
8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可 。
9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面 。等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟 。
10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香 。
【没打开的生蚝怎么保存最新鲜 未开生蚝怎么吃】11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可 。

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