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1、炒好菜，先不关火，用水勺子勺半勺水添到锅里，水热了后用抹布沿锅四周一洗，油腻在热水里都溶化了 。
2、倒掉水，再添水清一下，倒掉，用抹布擦干净就可以炒第二个菜了 。
【清洁炒锅方法】3、炒菜锅千万不能用洗洁精清洗，洗洁精会把炒菜锅的油气吸掉，让锅干干的，炒什么菜都会糊锅，影响菜的美感 。好的炒锅油润润的，炒菜不仅不糊锅还让菜看上去色香味俱全 。所以一定不能用洗洁精洗锅，用热水就好了，保证你的锅好用 。

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