本内容由中国医学科学院北京协和医院 药剂科 主管药师 朱盛审核
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阿胶，又名驴皮胶，是用驴皮加黄酒、冰糖、豆油等辅料熬制成的固体动物胶 。阿胶，性温，味甘，质滋腻，有滋阴补血，调经安胎的功效 。为妇科经产良药 。
由于阿胶质滋腻，所以以下几种情况不宜单独服用：
1、脾胃虚弱的人群，由于阿胶滋腻，不利于脾胃的运化，加重脾胃负担；
2、长期消化不良的人群；
3、体内有湿热的人群；
4、脾虚引起的便溏人群；
以上人群如果需服用阿胶，原则上必须加健脾助运化的党参、茯苓、白术，苡米等，既可以防止阿胶滋腻有碍脾胃运化，又有利于阿胶的吸收，更好的发挥阿胶滋阴补血功效 。
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阿胶是一种历史悠久的滋阴补血的传统养生滋补品，多以女性滋补为主，最早记载于《神农本草经》 。中国人吃阿胶的历史可追溯到秦汉时期，已有2000余年的历史 。

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1、阿胶是怎么来的呢？
原来阿胶的主要原材料是驴皮、辅料是黄酒、冰糖、豆油，加上古阿井的水熬制而成 。其原产地在山东省的古东阿县，也就是现在的山东省阳谷县阿城镇古阿井 。
2、阿胶的功效
阿胶一般为黑褐色长方形块、光泽亮，质地硬且脆，断面光滑透亮 。
阿胶的主要功效是：滋阴补血，润燥 。用于眩晕心悸，心烦不眠，血虚萎黄，咳嗽肺燥 。
女性贫血会引起怕冷、血虚、体寒、咳嗽、月经不调等症，用阿胶调理则可以达到滋阴活血，化痰清肺，面色红润，改善月经的效果 。长期坚持吃阿胶可以滋养面部肌肤，美容养颜 。

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3、阿胶怎样吃最补？
① 烊化兑服
将阿胶捣碎、研成粉末，取3--9克，加入冰糖，用开水冲服 。


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② 泡煮法
取阿胶一块（250克左右），将其捣碎，加入黄酒、水各250ml、冰糖250克 。浸泡24小时 。待其软化，可放入核桃、黑芝麻、桂圆肉等一起小火熬制，边熬边搅拌，以免胡焦掉 。充分化开后，冷却后即可食用 。
③ 由于阿胶性滋腻，易伤胃，所以适合和着其他食物一起煮了吃 。
可以将阿胶跟糯米、廋肉、蜂蜜、鸡蛋、红枣、黄酒等食物合在一起煮粥食用 。这样可治疗贫血、咳嗽等症，亦有补血润肺，养胎安胎之功效 。

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东阿阿胶主要功效有补血养血、美容养颜、延年益寿、强筋健骨、提高免疫力，可以根据自己的情况选择不同的吃法：
1、熬成阿胶糕：可以去东阿阿胶直营门店或是有东阿阿胶养生顾问的服务网点，具体可咨询东阿阿胶客服4006277788 。
2、打粉冲服：去药店将将阿胶块打成阿胶粉，用开水或是热豆浆（80℃）冲服，也可以待开水冲服冷温后，加入蜂蜜一起服用 。
3、炖汤或煲粥：炖汤或煲粥的时候放入阿胶粉，全家一起滋补 。
阿胶的食用方法很多，如药用可遵询医嘱，或根据个人口味，习惯选择适当的方法 。
1、开水冲化加奶粉、冰糖服用 。
2、开水冲化降温至45度左右加蜂蜜服用 。
3、阿胶粉加黑芝麻、核桃粉、冰糖粉开水化用 。

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