营养师小糖来为大家解答 。每到春夏之交便是菠萝大量上市的季节，菠萝富含维生素C、糖类、无机盐及各种有机酸，不仅味道甜美，还有很多营养功效哦 。

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1.开胃促消化：菠萝含有的酸丁酯能够刺激唾液分泌，增进食欲；菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解蛋白质，促进消化，在食用肉类食物后就很适合来点菠萝 。
2.降脂减肥：菠萝蛋白酶能够促进脂肪的分解，有较好的消食去腻的功效 。菠萝蛋白酶还能改善血液循环，抗击血栓，预防心脑血管疾病 。
3.改善便秘：菠萝富含的纤维素能够促进肠胃蠕动，改善便秘症状 。
菠萝中的纤维素能够刺激肠胃蠕动，促进排便，防止便秘 。
4.消除疲劳：菠萝富含糖类，能够为机体补充能量，消除疲乏 。
5.滋润皮肤：菠萝富含维生素C和B族维生素，能够抗氧化，滋润皮肤 。
6.利尿消肿：菠萝皮有抗击炎症，利尿消肿的作用 。

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1.菠萝不宜直接食用，因为菠萝中的蛋白酶和甙类物质会刺激嘴唇和口腔黏膜，引起麻痹感和过敏，所以最好用盐水将菠萝浸泡半小时后再吃，也可以将菠萝用开水煮一煮 。
2.菠萝不宜过量食用，因为菠萝中草酸含量较高，多食会损伤肠胃 。
3.过敏体质慎食，否则易出现皮肤瘙痒、恶心、腹痛、腹泻等不良症状 。
4.口腔病患者忌食，如口腔溃疡、牙周炎、牙龈肿痛、胃溃疡等不宜食用 。
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菠萝是常见的热带水果之一 。味道甜美的菠萝，不但看起来健康，闻起来也健康； 菠萝果肉中含有丰富的营养物质，香气浓郁，风味独特 。


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菠萝富含菠萝蛋白酶，它是蛋白质分解酶，能把大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收 。
菠萝蛋白酶是一种强效的消化酶，可缓解消化不良 。还可溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿 。


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菠萝中的锰，它的含量超过大部分常见水果，锰可以维持皮肤、骨骼、软骨生成 健康，以及维持葡萄糖耐受度的正常；还会启动超氧化物歧化酶进行抗氧化作用 。


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菠萝中的有机酸，主要为柠檬酸，其次为苹果酸、草酸 。能刺激人体消化腺分泌，增进食欲；有利于人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化 。同时，有机酸对维生素C的稳定有保护作用 。


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菠萝酸甜多汁，其糖分含量相当高，蔗糖含量5.9%~12%，其次为葡萄糖，占1%~3.2% ，果糖0.6%~2.3%；而且升高血糖的作用较强，升糖指数（GI）为66，超过柑橘、苹果、梨、葡萄等常见水果 。
不过吃菠萝时要先在淡盐水中浸泡一会儿，这样不仅口感好，而且能防止蛋白酶对口腔粘膜的刺激和过敏 。
（营养海贼团战斗员——小贼猫国家公共营养师 健康管理师王兴国营养特训班第六期学员）
菠萝是我最爱吃的水果之一，在菠萝中除了含有较多的维生素C、膳食纤维、多种矿物质，还含有一种奇特的物质，我几年前做电视节目时曾经拿菠萝做实验，居然瞬间可以把肉化掉！

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