又到吃菠萝的时候了，菠萝有什么营养价值呢？ _经验常识

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又到吃菠萝的季节，一出门，大街小巷都有小车摊卖着菠萝，水果店的主打水果菠萝也在其中，店主几个大缸子装上盐水，里面放的就是一个个菠萝肉，看着让人口水都快掉下来了。菠萝香甜可口，水分充足，那么吃菠萝有什么好处呢？

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菠萝不仅口感香甜，而且菠萝的营养成分也不差，其中的矿物质含量丰富，钾元素含量较高，钠元素含量低，适合高血压患者食用，钾元素能促进钠离子排出，而菠萝是典型的高钾低钠食物，对于长期摄入口味较重的食物摄入过多钠离子引起血管外渗透压偏高的人群来说十分合适。菠萝中也含有很多丰富的多种微量元素，如钙、镁、铁、锌、锰、铜、硒等等。菠萝的维生素含量也不低，最丰富的是维生素C，有一定的维生素A，还有少量维生素B族，适当吃点菠萝能够补充不少有益成分，并不是一件坏事。

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菠萝中的糖分含量十分丰富，无论是果糖、葡萄糖还是蔗糖，所以菠萝可以很好地补充体力，缓解身体疲劳虚损。菠萝中还含有多种有机酸成分，能够促进胃酸分泌，避免食欲不振，开胃健脾。很多朋友好奇吃菠萝为什么要用盐水浸泡了再吃，一些说法是因为菠萝中的蛋白酶含量多，所以吃菠萝的时候我们可能吃得满嘴刺痛，而盐水能够去除蛋白酶，让菠萝没那么“刺口”，但实际上盐水并不能除掉多少蛋白酶，街上摊位菠萝泡盐水大部分原因更可能是因为“人云亦云”，你看我这样处理，那我也不能输，我也这么处理。其实泡盐水的做法也是可取的，毕竟削出来的新鲜菠萝要和空气接触，放进盐水里能避免外界过多微生物侵入，而且盐水还能让植物细胞壁破裂，让菠萝释放出更多汁液，美味可口。盐味也能生津，搭配一点盐味仿佛菠萝变得更甜了。

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传统医学上菠萝性平、味甘，微寒，能够消暑解渴，消食止泻，还能补益脾胃，有益气血，菠萝中有一种叫做菠萝朊酶的物质，能够加速蛋白质分解，促进消化，改善局部血液循环，因此能消除水肿，所以也有菠萝能瘦身的说法。菠萝虽好也不宜多吃，菠萝中含糖量高，特别是对于高血糖，糖尿病患者来说菠萝一次性吃个100g就差不多了，否则可能影响血糖，还可能摄入过多糖分，造成其他不利症状。
阳春三月，水果市场终于不再是苹果柑橘的天下，新上市的水果越来越多，红彤彤的草莓，黄黄的菠萝，鼓鼓的提子。。。真是美味极了。

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菠萝是非常好的应季减肥水果，热量低，每100克只有44kcal，营养价值却很高。菠萝含10.8%的糖分和多种有机酸，吃起来酸酸甜甜的，含丰富的维生素A，胡萝卜素，B族维生素，烟酸，维生素C，膳食纤维以及钙磷钾等多种矿物质。不管是削皮直接吃还是制作菜肴和汤饮，菠萝都是不错的食材。因为菠萝中的多种有机酸和菠萝蛋白酶，一顿大餐后吃块菠萝，会有助于消化，防止积食。菠萝中含有丰富的膳食纤维，对高血糖的朋友来讲，可延缓餐后血糖波动，有助于稳定血糖。
【又到吃菠萝的时候了，菠萝有什么营养价值呢？】

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菠萝还有一个用处就是，在烹制肉食的时候加入菠萝，可让肉质口感嫩滑，因为菠萝蛋白酶会将蛋白质先行分解，比如菠萝咕噜肉和海鲜菠萝饭，都是营养和美味兼具的代表。当然，菠萝蛋白酶也并不全是讨喜角色，在生吃菠萝的时候，它会刺激稚嫩的口腔和嘴唇粘膜，让人有麻痒的感觉。在菠萝切块后，浸泡在淡盐水中十分钟左右即可使其失活，吃起来就没任何麻烦了。

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