文章插图

1、首先先把面粉和冷水放在一起，搅拌均匀 。
2、然后加入适量老抽、生抽到面糊里，按照自己口味决定用量 。
3、再放入适量盐、白胡椒和糖到面糊里，此步骤也可以按照自己口味决定用量 。
4、这时候再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止 。
5、搅拌均匀后，拿筛子把面糊过筛一下 。
6、然后放进锅里，开小火，要一直不停的搅拌 。
7、煮到酱变稠的时候，这个时候加入适量食用油或者葱油，快速搅拌 。
【烤鸭酱的调制方法】8、达到想要的厚度的时候，就立马关火 。要注意的是，如果火力过大就容易结块，所以要开小火 。

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