春砂仁干过的制作方法
传统的做法，都是用木炭慢慢烘焙，这样的春砂仁干果才能原汁原味 。木炭烘焙这道工序非常考验耐心，刚采摘的春砂仁第一轮要烘焙2天，去掉表皮的水分 。放置5天后，再烘焙一轮，这一次持续六七天时间，完全蒸发掉春砂仁内部的水分 。
火候的掌控最为关键 。烘焙春砂仁时要保持在40至60摄氏度，温度太高春砂仁会变焦，变得一文不值 。为了防止底下的春砂仁过度受热，每隔10分钟左右，就要回到灶台前翻拌一次 。
春砂仁种植需要大量的人力，尤其是人工授粉，这也是春砂仁价格昂贵的原因 。
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春砂除了自然授粉，还可以进行人工辅助授粉试验情况和在生产上推广应用的效果 。春砂仁花的形态结构特殊,须依赖某些昆虫或人工授粉,才能结实 。目前,普遍使用的人工授粉方法有两种 。
1.推拉法,又分为正向拉推法和反向推拉法,
2.抹粉法 。
以上人工授粉方法都可以收到很好的作用 。
关于怎么制成干果这个问题：
火焙法是用砖砌成长1.33米，高、宽各1米的灶，三面密封，前留灶口，灶内82.5厘米高处横架竹木条，上放竹筛，每筛放鲜果75--100公斤，顶用草席盖好封闭 。从灶臼送入燃烧的木炭，盖上谷壳防火过猛 。每2小时将鲜果翻动一次，待焙至五至七成干时，把果取出倒入桶内或麻袋内压实，使果皮与种子紧贴，再放回竹筛内用文火慢焙干即成，50公斤鲜果可得10--12.5公斤干果 。
??? 春砂仁经深加工可制成许多产品，如可加工成春砂仁粉、蜜饯春砂仁糖、春砂仁酒、春花白洒、春砂可乐饮料、春砂仁茶、春砂仁养胃茶、水晶春砂仁糖、益智砂仁糖、春砂仁软糖、春砂仁蜜、春砂仁养胃蜜、砂仁叶油、春砂驱风油、春砂仁冲剂、复方春砂仁散等产品 。
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一是抹粉法，用左手拇指和中指挟住花冠下部，用右手食指或竹片挑起雄蕊，将花粉抹上柱头，可自花或异花授粉，效果很好；
【春砂仁怎样人工授粉？春砂仁怎样制作干果？】二是推拉法，以拇指和食指挟住雄蕊和唇瓣，拇指将雄蕊向下和往上推拉，将花粉擦上柱头，推拉时用力要适当，防止损伤柱头 。人工授粉可增加坐果率40％以上 。影响落果因素很多，过于干旱、积水、阴蔽、强阳光等都会导致落果，但最关键是养分不足，故幼果期注意护理，最好喷施植物激素，预防落果 。

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