牛奶中的“碳水化合物”主要是乳糖，一般含量为4.5%-5% 。发酵过程中，一部分乳糖已经被分解了，所以，酸奶中的乳糖含量应该是下降的，但市面上销售的酸奶，碳水化合物却变成了10%、12%、15%……不降反增，为什么？因为加入了大量的糖 。
【经常喝酸奶对身体有哪些好处？】自制过酸奶的人都知道，没有加糖的酸奶，味道是很酸的，没有外面买的那么香甜 。为了改善口感，市售酸奶都会加入很多糖来调节 。
碳水化合物为10%的酸奶里，每100g至少加入了6、7g的糖；15%的酸奶，100g里甚至加入了10几克的糖 。像安*希这样的酸奶，一小瓶205g，喝一瓶酸奶，就摄入了大约20g糖 。成年人每日糖的推荐摄入量为25g，最高不超过50g，小孩的推荐摄入量更低，喝一瓶酸奶，糖已经超标了 。
糖的过多摄入，会滋腻脾胃，影响食欲，所以，小孩饭前不要吃糖，吃完糖就不想吃饭了 。本来喝酸奶是为了促进消化，结果，喝完酸奶，反而没有食欲了 。
为了改善酸奶的口感、性状、风味，及延长保质期，市售酸奶，尤其是常温酸奶中，常常会加入很多添加剂 。
虽然，这些食品添加剂在国家限量标准内使用是安全的，但如果总是吃很多加工食品、包装食品，摄入的添加剂总量就未必那么安全了 。
甚至，有些人误把乳酸饮料当成酸奶，乳酸饮料里，奶的含量很低，甚至连益生菌都没有，只是加入了乳酸，做成酸奶的口味 。这样的乳酸饮料，只是喝了一肚子的添加剂，没有太多的营养价值可言，甚至是负担 。
如果想喝出酸奶的好处，最好是自制酸奶，有个几十块钱的酸奶机就可以做了 。做好的酸奶尽量不要加糖，或少加点糖，也可以加入果脯、大枣、桂圆等甜味食品调味 。
制作酸奶时，缩短发酵时间、降低发酵温度、减少奶种，都可以使酸奶没那么酸 。
如果实在懒得自己动手，就买低温、原味酸奶，看一看营养成分表，优先选择菌种为嗜酸乳杆菌、双歧杆菌的酸奶，以及碳水化合物含量低的酸奶，最好低于10% 。
低温酸奶喝之前，最好放在50度左右的温水中热一下，以免冷的食物伤胃 。60度以下，基本上不会影响益生菌的作用 。
喝酸奶或直接服用益生菌，都只是“授人以鱼” 。改变饮食习惯，粗细搭配、荤素搭配，保证充足的膳食纤维摄入，才能给肠道的益生菌提供丰富的“粮食”，保证它们正常繁殖，这才是“授人以渔” 。
作为营养师，我来回答这个问题 。
酸奶是很常见的牛奶制品,主要以生奶作原料,添加有益菌后经过发酵产生的物质 。有一口感酸甜可口，冰冰凉凉的深受大家的喜欢 。
酸奶对人体到底有什么好处呢？
1、促进消化吸收 。
酸奶内很多种酶，这些酶能够帮助促进胃酸分泌，使人体更容易吸收和消化,使营养得到更好的利用 。
2、维护肠道健康
酸奶含有许多益生菌,益生菌活性比较强,它们可以直接进入肠道内,这样肠道的蠕动就会更快,体内的代谢废物和毒素就可以更快更多地被排出体外,这对于维护肠道健康无疑是有很大好处的 。
3、避免乳糖不耐症
有的人，一喝牛奶后容易出现腹泻、腹痛等症状,但是喝酸奶就不会有这样的症状出现,有部分的人如果喝牛奶不适应，可以喝酸奶来补充营养素 。
4、增强身体免疫功能
酸奶内是含有乳酸菌、益生菌成分的,对于提高身体的免疫力有一定作用，让人从而让人少生病 。
喝酸奶有什么要注意的？
1、一岁以下的宝宝不喝酸奶 。
2、酸奶不可以加热，会破坏菌群 。

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