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准备材料

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首先，我们需要准备以下材料：
1. 青鱼一条，约500克左右
2. 姜片、葱段、蒜瓣各适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量
4. 水淀粉适量
处理青鱼

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1. 青鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分 。
2. 在鱼身两侧各切几刀，切成菱形 。
3. 在鱼身两侧各抹一些盐和料酒，腌制15分钟左右 。
烹饪红烧青鱼

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1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 。
2. 放入腌制好的青鱼，两面煎至金黄色 。
3. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火 。
4. 盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透入味 。
5. 最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可 。
小贴士

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1. 鱼身两侧切菱形可以使鱼肉更入味，也方便入口 。
2. 煎鱼的时候，可以加入少许油，使鱼皮更脆 。
3. 焖煮的时间要根据鱼的大小和火力来调整，以确保鱼肉熟透入味 。
【简单好吃的红烧青鱼做法，让你轻松成为厨房大厨！】4. 如果喜欢口感更嫩滑，可以在焖煮前加入少许肉桂粉 。

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