黑茶因其叶色油黑或黑褐，故称黑茶 。在从前，黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶 。黑茶紧压成砖、饼，方便运输、利于储存 。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说 。这与茶能“去肥腻”，“解荤腥”的功效有很大关系 。黑茶中的咖啡碱、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。
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