2、鸡放大碗，料酒、酱油、鸡精、糖、盐、胡椒粉、生粉拌匀
3、铁锅放多点油，放蒜粒与胡萝卜、薯仔翻炒断生；拨开胡萝卜、薯仔，放姜与鸡块翻炒断生
4、放十三香、蚝油、老抽、盐调味，加半小碗水煮至鸡肉完全熟透后把鸡肉乘出（个人口味，不喜欢吃旧煮的鸡，可以忽略这一步）
5、快收水时放小辣椒（家人不吃辣所以最后放，能吃辣的朋友可以在步骤3的时候放），鸡肉放下去再翻炒
这次分享的做法很百搭，可以按照自己喜欢的做法去做，家常菜的要求不苛刻，只要色泽好看能下饭就行，自己喜欢的蔬菜也可以放下去一起煮，主要注意调料就行 。

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