2.蛋打在碗中 ， 微大散后 ， 加入鸡丝、地瓜丝、毛豆后 ， 加入开水调匀后再加入盐、胡椒粉调味 。置入电锅中 ， 加底锅蒸熟即可 。
小常识：
地瓜含有胶原及粘液多醣类物质 ， 可预防动脉血管硬化及保持血管弹性 ， 保护血管功效 。将地瓜和鸡肉、鸡蛋一起做成蒸蛋 ， 不但营养美味 ， 还能兼顾养颜美容 。
五、地瓜燕麦奶
材料：地瓜50g、燕麦片、低脂牛奶200c.c 。
调味料：砂糖1小匙(依个人口味添加) 。
做法：
1.地瓜洗净去皮切成块状 ， 燕麦片泡水10分钟后 ， 和地瓜一起置入电锅中蒸熟 ， 备用 。
2.将蒸熟的地瓜、燕麦片及低脂牛奶、砂糖置入果汁机中打匀即可 。
小常识：
燕麦片含有丰富纤维质 。其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖(β-glucan)为长链葡萄糖分子 ， 可降胆固醇 ， 减少心血管疾病与中风的发生 。与同时具高纤维质的地瓜一起食用 ， 不仅口感佳 ， 更能增加饱足感 ， 促进排便 ， 帮助减重 。
六、地瓜牛奶
材料：甘薯50克 ， 牛奶30克
做法：
1.地瓜洗净去皮 ， 切成薄片 ， 放入水中除去涩味 。
2.将地瓜放入锅中与适量的水煮开 ， 开锅后再转小火熬软 。
3.趁热磨成泥 ， 加入30克的牛奶略煮即可 。
小常识：
牛奶中含有丰富的钙元素 ， 能帮助人体燃烧脂肪 ， 促进机体产生更多能降解脂肪的酶 。所以 ， 如果您想减肥 ， 请每天喝奶吧 。
七、地瓜姜汤
材料：地瓜一个 ， 生姜片若干 ， 红枣10余个 ， 珍珠圆子(珍珠元宵也可)若干 ， 红糖适量 ， 水适量
做法：
1.地瓜削皮切块 ， 生姜切片 。
2.锅内放水 ， 放地瓜块、姜片、红枣、珍珠圆子(如果是珍珠元宵放得就不能早了 ， 关火前5分钟再放) ， 大火开后转小火煮30分钟 。
3.吃的时候根据自己口味加红糖即可 。
小常识：
【地瓜粥的减肥方法】我们平时吃姜的时候会觉得辛辣 ， 这是生姜中富含的精油成分 ， 能提高卡路里的消耗量 。生姜中富含的姜辣素在加热后 ， 大部分转化成生姜精油后 ， 其保温功效能持续3小时之久 。

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