曲奇饼干怎么做？( 二 ) _经验常识

6、要翻拌至没有颗粒状，细腻顺滑就可以了，烤箱上下火180度提前预热十分钟，把裱花袋剪一个小口，装入裱花嘴，把面糊倒进去。
7、烤盘上刷一层薄油，铺上油纸，把面糊挤到烤盘中，放入烤箱里面烤制，放在中层，烤15分钟，烤制到最后的时候，注意观察，烤好后拿出来，彻底晾凉后，就可以吃了，非常的酥脆。
1、做曲奇饼干配方比例要掌握好，黄油一定要软化好，不能软化不足，也不能软化过了，软化不足挤的时候很难挤，软化过度了，烤好的曲奇饼干花纹就容易消失。
2、黄油打发也很重要，不能打发的过于膨胀，不然烤制出来花纹就会消失，一定要用低筋面粉，低筋面粉要过一下筛，这样做出来口感更好。
3、加入面粉后不能搅拌，要用翻拌的方式混合均匀，烤制的时候，温度和时间要掌握好，具体时间要根据自己的实际情况来定，注意观察避免烤糊。
总结：曲奇饼干就做好了，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥脆掉渣，真的是太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出酥脆掉渣，好看又好吃的曲奇饼干，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
曲奇饼干做法多样，有用裱花袋挤出来的也有模具做出来的，今天我给大家介绍几种曲奇饼干配方，希望能对大家有所帮助
黄油3000克，糖粉1500克，奶粉300克，水800克，面粉4000克
制作过程～把黄油糖粉打发加入奶粉水搅匀最后加入面粉搅匀，然后把做好的曲奇用带有花咀的裱花袋挤入烤盘用上火180下火160的温度烤制上颜色即可（各家烤箱温度不同，具体温度还要自己掌握）

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注:这个配方是我五年前从一个做西点的朋友那里要的，不过现在西点更新的比较快，前一段时间另一个做西点的朋友给的配方和这个有很多不同之处

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黄油750克，色拉油700克，棉糖800克，蛋清500克，低筋粉2000 克
制作过程～把黄油，色拉油，棉糖打发加入蛋清搅匀然后加入低筋粉搅拌均匀，然后装入裱花袋挤入烤盘，烤箱温度上火180，下火160（各家烤箱温度不同，具体温度要自己掌握）

注:这个配方就是去年另外一个做西点的朋友给的，不过我从没试过

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曲奇饼干，一款风靡全球的小零食，小小一颗，带着奶油香气的小甜饼，它是搭配奶茶咖啡的小可爱，日常煲剧、下午茶必备小零食。超市里卖的曲奇饼干种类繁多，让人眼花缭乱，那么小伙伴们有没有试过自己制作曲奇饼干呢？其实曲奇饼干的制作并不难，接下来小丸子和小伙伴们一起制作曲奇饼干，喜欢的小伙伴可以一起试试哦。

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材料：需要准备低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克。
1. 准备所需材料。（黄油提前温室软化）

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2. 将糖粉倒入软化的黄油里。
3. 然后将糖粉和黄油混合后打发，打发成羽毛状。

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4. 为了防止油水分离，分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次哦。

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