鲫鱼的营养价值主要有以下几点：
1、鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。
2、鲫鱼含有药用价值，味道鲜美，肉质细腻，适合温补，能补中生气的作用 。
3、鲫鱼能美容护肤
鲫鱼含有高质量蛋白质，能帮助皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤，都说脸上要有胶原蛋白才显得年轻，多吃鲫鱼能美容护肤 。
4、鲫鱼能补虚通乳
产妇坐月子期间，可以喝鲫鱼汤，既能补充营养，又能增强乳汁分泌，给宝宝也提供优质的营养 。
5、鲫鱼能提高免疫力
鲫鱼中含有的蛋白质和多种氨基酸，能促进人体免疫细胞再生，提高身体的抗病能力 。
6、鲫鱼能保护视力
鲫鱼含有视黄醇和维生素A，可预防视网膜病变，能促进眼部发育，减少眼疾 。
7、鲫鱼能益智健脑
鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，可以营养大脑促进脑部发育，也能提高记忆力，可以预防记忆力减退与老年痴呆 。
鲫鱼最肥的时间是2～4月份和8～12月份，这时候可以尽情的吃了 。
以上是我觉得鲫鱼的营养价值的，希望我的回答对你有帮助 。若其中有错或不足之处，欢迎看到的朋友们在底下留言指出 。
鲫鱼是我们常见鱼类之一，不管是哺乳期妇女或者是手术后的病人，都能通过鲫鱼熬汤来吸取营养！但是感冒发烧的患者尽量不吃鱼类（包括鲫鱼）！
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同时鲫鱼也是餐饮人用的最多的鱼类之一，做法更是多种多样！按做的次数多少排列如下：鲫鱼汤/烧鲫鱼/烤鲫鱼/蒸鲫鱼/香酥小鲫鱼/多种汤类添加增色（特别是浓白类的汤） 。

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①：含有优质蛋白质，易吸收！
②：含有大量的铁、钙、磷等矿物质 。

③：含有脂肪、维生素A、B族维生素等 。
④：对哺乳期的妇女有很好的补虚发奶的作用 。
⑤：降血压降血脂，缓解肠道出血及呕吐反胃 。
⑥：对脾肾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补作用 。
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①：看鱼鳞颜色及光泽度！野生的与养殖的相比一目了然，野生的鳞片闪亮，背部颜色较深且偏黄，而养殖的鳞片颜色视水质而定，但鳞片较暗沉无光泽是明证 。
②：看鱼嘴巴！野生的嘴巴较尖，而养殖的嘴巴要圆一些 。
③：看外形！野生鲫鱼尾巴与鳍较长，身体呈流线形 。而养殖鲫鱼尾巴短而粗壮，身体肥而短 。
【鲫鱼的营养有哪些？】④：杀鱼后看鱼腹 。水质好的野生鲫鱼腹内是没有黑膜的，养殖鲫鱼的腹腔内壁100%有一层黑膜 。
⑤：看鲫鱼的腰线！野生的腰部90%有一条虚线，养殖的则没有！

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材料准备：
主料：3两左右的小鲫鱼4条，背部改一字刀 。
辅料：泡姜50克，泡椒150克剁碎，蒜末5克，小葱白切成0.5cm长的段，葱花50克（如果有霍香加点会更好） 。
调料：植物油适量，盐15克，料酒20克，老姜片20克，小葱结3根，香醋2克，白糖1克，鸡精5克，水淀粉适量，香油5ml
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制作步骤：
1：鲫鱼用姜片，葱结，盐，料酒一起腌制15分钟左右 。
2：锅烧热，下入少许植物油，然后撒上少许的盐在锅底，下入鲫鱼煎至两皮微黄后捞出备用 。
3：锅洗净，下入蒜末煸炒微变色，下入葱白、剁好的泡姜末与泡椒末煸炒至剁椒表皮微微反白，加入适量的清水，调入白糖与鸡精，烧开后下入煎好的鲫鱼中小火焖烧5分钟左右 。

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