谢谢了 ， 不请自来 。我是制作美食 ， 热爱美食 ， 分享美食的钱多多美食 。
沾米粉又叫灿米粉或叫大米粉 ， 它是以大米中糯性最低的灿米为原料 ， 经磨制而成的米粉 ， 所以沾米粉就是大米粉 。

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沾米粉适宜一切体虚 ， 好热久病初愈 ， 孕妇产后 ， 老年人和婴幼儿等消化力较弱者煮成稀粥食用 ， 同时它还是制作各种小吃的首选米粉 ， 比如:萝卜糕 ， 芋头糕等小吃 。


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教你选购:
1.看:选购沾米粉时首先要注意观察它的颜色 ， 纯正的沾米粉应该是微微带点灰白 ， 那种雪白的沾米粉通常是添加增白物的 。
2.摸.用手抓点沾米粉 ， 用拇指和食指捏起一小撮沾米粉挤压磨擦 ， 手感细滑柔弱 ， 完全感觉不到颗粒状的沾米粉才是最好的 。


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辨别沾米粉和糯米粉
很多人分不清沾米粉和糯米粉 ， 我给大家介绍个小妙招 。
沾米粉和糯米粉在外表和糯米粉没有太多的区别 ， 用拇指和食指挤压磨擦 ， 感觉不到颗粒状 ， 细滑和柔弱的都是好的沾米粉和糯米粉 ， 所以在触碰也区别不出来 。但是用开水就很多的区别了 ， 沾米粉的粉团的黏性是非常小 ， 所以粉团小 ， 而糯米粉很有黏性 ， 所以可以这样来区别糯米粉和沾米粉 。

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粘米粉就是大米磨成的米粉 ， 有一种叫糯米粉比较沾不容易消化 ， 一般吃的都是粘米粉比较多 ， 在南方都是用粘米粉做粉皮和粉条 ， 有螺丝粉 ， 扁粉 ， 榨粉 ， 做出来很有特色 ， 还有很多小吃的都是用粘米粉做的 。谢谢邀请！
粘米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉 ， 是粘米.油粘米磨出来的粉粉 ， 是多种食品的原料 ， 真正纯正的粘米粉是灰白色的 ， 那种雪白色的是添加了其它材料增白的 。纯正的粘米粉用手指按压摩擦是完全感觉不到颗粒状的 ， 细腻柔滑 。


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粘米粉可以制作萝卜糕 ， 钵仔糕 ， 肠粉等美食 。
【粘米粉是什么？】一般糖尿病患者不宜多食 ， 体虚之人 ， 大病初愈 ， 老年人 ， 婴幼儿可以煮粥食用 。

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钵仔糕
材料:粘米粉 ， 澄粉 ， 马蹄粉 ， 糯米粉 ， 红糖 ， 白糖 ， 水
红糖做出来是红色的 ， 白糖做出来是白色的
首先把所有粉类混合均匀 ， 加入适量清水搅拌均匀备用 ， 将红糖或者白糖加水煮开至糖完全溶解 ， 这时把混合好的粉浆再次搅拌均匀 ， 避免沉淀 ， 把煮开的糖水倒入粉浆中 ， 边倒边搅拌防止结块 ， 最后把粉浆过滤一下 。然后在模具中刷一层油 ， 放入蒸锅中 ， 边搅边倒入 ， 装8分满即可 ， 最后放上红豆或者水果 ， 大火蒸20分钟即可 ， 蒸好后的钵仔糕放凉后口感更好！

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