7：将沥干水分的鸡爪进行摆盘，然后将调好的汤汁均匀的浇洒在鸡爪上，再添香菜段几根进行点缀，即可食用 。

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以上就是之卿教大家如何做好这道菜的方法，这道菜在家里做的时候很麻烦，但是很多酒店和卤菜店都是用这种方法制作的，对于想开店的朋友们可以按照以上方法进行尝试以下，当然包括其他的一些卤菜产品的调料比例我也较为清楚，有朋友想知道的话可以在下方留言，之卿会一一解答的 。那我们来总结一下在做这道菜时还有哪些点要注意！

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1：上文说到鸡爪煮开后要端下来静止焖25分钟，这个同样也是根据温度来决定的，通常夏天的时候焖个25分钟即可，而冬天则是最少需要30分钟以上，这个时间大家要把握好 。
2：用凉水冲鸡爪时，确实是水流的劲越大越好，但也不能过于太大，太大了容易将鸡爪的表皮冲碎，这样的话卖相会很难看 。
3：调汁时要按照比例进行调汁，还要切记腌制时的水一定要用凉白开，热水的话会将鸡爪泡软，很影响口感，时间则如上文所说，夏天和冬天的腌制时间不一样，这个步骤大家一定要记住一点，宁可淡也不能太咸 。

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大家一定要在家多试试多做做才能慢慢掌握到这道菜的精髓，我不排除有些不法商家确实为了牟利而向其中添加一些漂白剂之类的，但大多数商家都还是用这种物理方法的，大家可以在家里试试，今天关于泡椒凤爪的教程到这里就结束啦，我是吃货之卿，我们下期再见！
【外面卖的泡椒凤爪为什么这么白？】感谢您有时间观看我的文章，如果喜欢的话不妨点赞评论关注一番，之卿喜欢你哦！

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