我们都知道陈皮的药用价值，在中医学里是比较常用的，它的主要功效是理气调中、燥湿化痰 。如果病人的上腹部出现脾胀感，用陈皮泡水喝，也有理气的作用，可以缓解胀闷、胀痛的感觉 。

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但是鲜桔皮和陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响

陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的 。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用 。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来 。而鲜桔皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效 。

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鲜桔皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜桔皮表面有农药和保鲜剂污染，且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除，这些化学制剂有损人体健康 。
陈皮越陈越香，药用价值也越高 。一年是基础，三年五年就显出功力来了 。


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下面介绍一下自制陈皮小方法：三蒸三晒 。因为要把新鲜橘皮含有的挥发油散发出来，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉 。这也是提升陈皮药性的一种良好方法 。蒸锅水开后蒸制10-15分钟，蒸透的橘子皮再在阳光充足的通风处晒一天 。然后进行第二次蒸同样再晒一天 。最后一次就是要把桔皮完全晒干，装进密封罐里，写上年份即可大功告成 。每年记得在最干躁的季节适时返晒即可 。贮存经年后的陈皮纯正浓郁，则入药入膳皆宜 。
新的桔皮泡茶喝也是可以的,但难以达到陈皮的功能与效果 。
陈皮为补气药，是治疗脾胃气滞，燥湿化痰之佳药 。
陈皮存放的越陈久其功効，药性也随之上升，更加成熟了它的药理作用 。
陈皮有扩张冠状动脉，降低血压，利胆祛痰作用，而用新桔皮泡茶是难以达到陈皮功能与应用的 。
在中国老百姓眼里很多都可以用来泡着喝，但是平日见到泡的不是桔子皮，是陈皮，外形很像，只有产自广东新会地区的陈年才益饮，详细可参考https://www.toutiao.com/i6392061411190637058/
【新的桔皮可以泡茶喝吗？桔皮泡茶有哪些功效？】

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