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炖大块肉听起来好像很油腻的样子 ， 但是吃起来却不然 。
将五花肉切大块 ， 放入锅中 ， 加水烧开 ， 不断撇去浮沫 。
捞出 ， 过凉 ， 切成稍小的块 。
另起锅 ， 热油 ， 放入五花肉 ， 倒入酱油 ， 翻炒 。
放葱花、八角 ， 翻炒均匀入味 。
加水、盐、醋 ， 放上粉条 ， 先大火炖 ， 开锅后转中小火 。
将胡萝卜洗净 ， 切片 。
炖至粉条烂时 ， 放胡萝卜片、盐 ， 加盖炖三五分钟 。
【过年炖大块肉做法 过年煮大肉块的做法】收汁 ， 炖肉出锅 。配上葱丝 ， 色香味齐了 。

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