文章插图

1、备一口不粘锅 ， 用小火 ， 把锅烧热 ， 此时把手放在锅上空能感受到温暖却不烫手 。
2、在锅中倒入一两滴油 ， 晃动锅子或是用筷子夹着厨房纸巾 。
【怎么做流心的鸡蛋】3、把刚才的一滴油在锅底涂匀 ， 注意油不能太少！
4、轻轻打入鸡蛋 ， 可以在锅中放一个洋葱圈 ， 再把鸡蛋敲入 。
5、小火煎蛋至蛋白几乎全部凝固时 ， 关火盖锅盖 。五分钟左右出锅是有点溏心的 。

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