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1、不能吃了 。牛油果内部变黑 ， 是因为熟化时间过久而导致的维管氧化和头部腐烂 ， 牛油果表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂 ， 氧气进入其内部造成的 。氧气会与牛油果中的化合物发生反应 ， 把这些化合物氧化 。
2、牛油果变黑说明开始腐烂 ， 会导致大量的有害菌繁殖 ， 并产生毒素 ， 人如果吃了这种牛油果 ， 就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状 。此外 ， 牛油果腐烂后其所含的硝酸盐 ， 还会变成有毒的亚硝酸盐 ， 长期食用有可能致癌 。
【牛油果变黑了还能吃吗】3、牛油果在切开之后便需要尽快食用 ， 牛油果切开后在空气放久了便会被氧化变黑 。

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