【什么是营养均衡的一餐】不要以为一餐里面有齐蔬菜鱼肉水果就算是营养均衡的餐食 。虽然营养素都分散在食物里 ， 但是多数的营养素会因为土壤的贫瘠或丰厚 ， 因为贮藏、食品加工、烹调等种种原因而遭受破坏或不全 。还有 ， 维他命营养补充品 。如果没有食物的话 ， 也没有作用 。食用愈多的食物 ， 能使您所服用的维他命 ， 更能增加效用 。由此我们可知道 ， 不可能有营养素平衡的餐食 ， 可以满足我们所需要的营养素 。虽然如此 ， 知道一些营养素是否已足够还是必要的 。首先 ， 我们应先了解以下四类的食物 ， 及这些食物一天的需要量是多少 。以下是根据美国国家调查委员会所定的推荐份量 ， 大约一天能够供给1200卡路里的餐食 。但是 ， 还要视个人成长的程度、体重、需要的能量、而有所不同 。不大运动的人士可减少一点 ， 青少年或剧烈运动人士也要增加 。[b] 牛乳类[/b]　包括牛乳、乳酪、酸乳酪、乳制品 。份量：小孩：一天三杯；青少年：一天四杯成人：一天四杯；妊娠/授乳期﹕一天四杯 。[b] 肉类[/b]　牛肉、猪肉、鱼、鸡肉、肝脏、鸡蛋 。豆类、干燥莱豆和动物性蛋白质如鸡蛋、牛乳、乳酪 ， 混合的核果类、以及谷类的蛋白质等等 ， 皆可当做肉类的代用品 。份量：一天二人份；妊娠的女性：一天三人份 。[b] 水果、蔬菜类[/b]　含有丰富维他命c的柑橘类、其它水果(如蕃茄汁)等 ， 必需每天摄取 。深绿色或黄色的蔬菜和水果、叶菜类等 ， 必需每周摄取三至四次 ， 以便补充维他命a 。份量：一天四人份 。[b] 谷物类[/b]　未精制谷类、添加营养类、各种面包、热或冷的麦片、通心面、方便面、或其它面类 。份量：一天四人份 。

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