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1、【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡” ， 选材十分讲究 ， 必须是当地的优质土鸡 ， 保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感 ， 再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成 ， 色泽金黄 ， 外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美 ， 备受食客亲睐 。
2、【大理砂锅鱼】白族人吃鱼讲究一个“鲜” ， 在大理守着洱海吃鱼 ， 可谓得天独厚 。雪山融雪汇成了洱海之水 ， 如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼 。
【大理古城必吃美食攻略】3、【大理生皮】大理生皮最早起源于洱源县 ， 经过发展成为大理民族的一道传统菜肴 ， 当地土话将这种吃法叫“海格儿” 。

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