文章插图

1、【食材】：紫薯一块 ， 鸡蛋两个 ， 白糖一丢丢 。
2、【做法】：
（1）锅里先烧上一锅水 ， 烧水的空 ， 把地瓜洗干净 ， 不用去皮 。直接切成长条 ， 放蒸笼里 ， 水开之后上锅大火蒸上15分钟！
（2）十五分钟以后 ， 关火 ， 用筷子扎一下是不是熟透了 ， 不透的话就焖一下 ， 透的话就端出来把皮夹掉 ， 很容易就掉了没难度！去完皮之后的紫薯放一个小盘子里 ， 放上一小勺糖 ， 我图中这个是很小的调料勺子 ， 因为紫薯本身就甜甜的 ， 不需要太多糖 ， 用勺子压成紫薯泥备用 。
（3）两个鸡蛋打进碗里 ， 碗里放入一勺淀粉 ， 和一勺水搅拌均匀 ， 加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性！
（4）电饼铛加热 ， 刷上一层薄油 ， 趁电饼铛还不是很热的时候 ， 把蛋液倒进去摊匀 ， 盖上盖子加热 。
【怎么做紫薯早餐】（5）鸡蛋饼摊好之后 ， 把紫薯均匀的铺上去 ， 压实 ， 越实越好 。一会卷鸡蛋饼的时候不会散 。卷成鸡蛋卷之后 ， 用刀均匀的切开就可以了 。

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