吃菠萝也要讲究方法，以下是我个人的一些看法，希望可以帮到大家 。
巧食为天的回答：菠萝一般都是用盐水泡一下再吃，但有时也只是洗洗就吃了 。只是选择最原本的味道，应季来吃 。一直比较喜欢吃应季的水果，不仅仅是因为价格便宜 。个人认为只有应季的水果，在自然条件完全成熟后才会有最完美的呈现 。就像菠萝，到了季节就会变得甜味十足，酸味也就做了点缀 。柔软鲜嫩的口感多一分都会有欠缺的感觉 。

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东北人对酸甜口感的菜品也是情有独钟的，这大概是和俄罗斯比较近的结果 。这里人不排斥西餐，也就从那里接受了酸甜口感的菜品 。而菠萝咕咾肉，很像东北名菜锅包肉 。口感一样的酸甜适口 。只是更多了一份水果成熟的清香~

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菠萝咕咾肉：
喜欢菠萝咕咾肉的味道，中间更加多了菠萝的味道，这也是个人的喜好 。因了这种喜好把菠萝咕咾肉的做法按自己的口味做了一些改变 。让整道菜品更多了浓浓的菠萝味道~
食材准备：
猪梅花肉200克，菠萝半个，木耳6朵，青笋1小节，葱，姜，蒜，糖，醋，盐适量，鸡精适量，料酒，玉米淀粉，鸡蛋清1个 。

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制作方法：
1.梅花肉切成十字花刀，然后切成小块，加入适量的盐，料酒抓拌入味，备用 。

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2.将菠萝切成小块，备用 。青笋切成小段，泡发的木耳撕成小朵，备用 。葱，姜，蒜切成末，备用 。

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3.取一部分的菠萝丁放入料理机中，炸成汁 。将炸好的汁中加入糖，醋，水淀粉，和适量的盐，备用 。
4.把腌制好的肉块中打入1个鸡蛋清抓拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉和20克的油抓拌均匀 。
5.锅中倒入适量的油，油温升至6成热，下入肉块炸至金黄酥脆捞出控油，备用 。

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6.锅中留少许底油，加入葱，姜，蒜末翻炒一下加入青笋，菠萝块翻炒均匀 。然后倒入准备好的汤汁，大火烧至浓稠后，再倒入炸好的肉块，鸡精翻炒均匀，出锅 。
技术总结：
1.在没放入淀粉前，先加入鸡蛋清可以有效的将肉与高温隔绝 。使肉质本身的汤汁可以保存在里面，吃起来就会有外焦里嫩的口感了 。
2.炸制时要注意先高温定型，然后转成中小火炸熟 。以免外面已经焦了里面还没熟影响口感 。
3.在调制芡汁时，玉米淀粉的用量不要太多，以免芡汁太厚影响口感 。
说起菠萝的吃法，湛江人应该最有发言权了 。
最常见的肯定是削了皮泡盐水直接吃 。为什么要泡盐水呢？因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，会引起过敏反应，而盐能破坏这种酶，避免出现过敏反应 。另外，泡过盐水的菠萝，吃起来你会觉得更清甜，有点类似于炒甜的菜，加一点盐会更突出甜的味道 。
因为菠萝自带了酸酸甜甜的味道，所以人们也喜欢将菠萝削皮切块，与鸭子或者牛肉一起制成菠萝炒鸭或者是菠萝炒牛肉 。广东人的酒席上常出现的糖醋咕噜肉，或者是糖醋鲜鱿，也喜欢加入菠萝调味 。这些菜品酸酸甜甜的，最是开胃，最适合夏天食用，也是小朋友们的最爱 。
还有就是最具有热带气息的菠萝炒饭 。把菠萝对半切开，挖出肉留空壳，把果肉切丁与饭炒，其他配料可以是牛肉或者是海鲜，炒好之后再装回空壳里，就是一道色香味俱全的菠萝炒饭 。

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