星巴克味道一般，为什么这么火？( 二 ) _经验常识

前面四个需求都被满足之后，自我实现的需求也开始衍生。满足的需求层次越高，满足的需求层次时间越久，自我实现的需求就越容易实现。

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所以商业连锁咖啡馆，至少能满足生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求。而满足的需求层次越高，消费者愿意支付的价格与忠诚度也就越高。这也是星巴克产品几次涨价之后，消费者不降反增的根本原因。
在咖啡行业工作已有6年有余，听到、见到星巴克的咖啡口味的负面消息实在太多。对于培训的学员以及顾客来讲，这些很容易将通；但面对同行业人士，尤其是刚入门略有小成的咖啡师，是很难讲得通的。
单以咖啡来讲，制作出来的咖啡风味好与不好，关键驱动因素绝对不是技术。我见过太多独立咖啡馆沉迷于技术与设备而倒闭的；我也见过毫无技术可言的咖啡馆，每天稳定出品200杯以上的。

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当然，咖啡技术是咖啡是否好喝的最底层的逻辑。那向上呢？你能满足消费者哪些需求呢？如果仅仅还停留在认为产品品质还是决定消费者是否消费的关键因素，那就错了。咖啡不是刚需品，能真正品尝出咖啡里面风味的顾客更是少之又少。所以，咖啡是否好喝的决定性因素，是在于顾客的品尝体验。这是综合的，不单只有好产品而已。
几百块的表走时的准确性可能不会比上万块的表差。那为什么有钱、有身份的人都会去买奢饰品呢？社交需要身份，不同层次有不同层次的需求，这些需求没有什么“显摆不显摆”的，只是更加适合而已。

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所以，星巴克咖啡味道虽然不比一些独立的咖啡馆，但它满足消费者的需求层次更高。满足消费者需求层次越高，愿意支付的价格也就越高，同样消费者的忠诚度、满意度以及消费的频率也就越高，这就是星巴克咖啡味道一般，但生意越来越好的原因。
【星巴克味道一般，为什么这么火？】
星巴克味道确实一般，在中国的认可程度比较高，为什么这么火？恐怕还得从星巴克的第一家门店开始说起来吧，想把餐饮做出成绩，必须得会讲故事，而且洗脑还要不间断，以后这个产品就变成了他们的专属名词，很多小资喝咖啡就去星巴克，而且一座就是半天。

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星巴克1971年成立，现在是全球最大的咖啡连锁店，第一家星巴克在美国的西雅图，当年星巴克的LOGO还是一个玩弄尾巴漏着胸的美人鱼，最初创建星巴克，并不是为了让人们喝到现磨咖啡，而只是向人们提供新鲜烘焙的咖啡豆，这么小众的声音这么能火爆全球呢，其实1971年创业到1987年都不温不火，这时候一个老板买下星巴克，将星巴克定位成为连锁业态的咖啡馆，他们用三十年的时间从西雅图走向全球。创造一个面向大众的连锁咖啡店，有点类似KFC和麦当劳，他们用特许加盟的方式重新定义市场化，通过规模化运营把每一个品牌做到极致。
星巴克在有些国家并不是很如意，比如说美国的邻居加拿大，他们自己也有一个国民品牌，叫做Tim Hortons，在加拿大再小的镇子，也会有Tim Hortons，星巴克数量比它少多了，咖啡价格都相差不太多，甚至某些学校里面都会有Tim Hortons，因为加拿大喜欢冰球，这是一位著名冰球运动员创建的品牌，他叫做Tim Hortons，他们的咖啡2.17加元，到加拿大一定要去Tim Hortons来一份double-double 。

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