生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有干劲的口感 。照料时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更软 。

文章插图
牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增加香气 。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜做成的肉卷，先炸后卤，色香味齐全 。

文章插图
加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸牛蒡饭，香味四溢 。别的，参加鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味 。

文章插图
吃牛蒡要注意：牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最棒少用！且牛蒡性味寒凉，所以孕妇、产妇或体质较虚寒者，不宜很多食用,不宜久服 。高血压患者不宜直接食用牛蒡，但能够饮用牛蒡茶 。
牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等 。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植 。


文章插图



【牛蒡到底什么？怎么吃？】把表皮去掉，切一下，可以凉拌，也可以炒 。

• 我家猫是被狗咬死的，浑身是血，请问是什么原因导致狗咬猫？
• 胃不好忌什么食物
• 情人节礼物该送什么给女朋友
• 七夕节送女朋友送什么花
• 电视剧以家人之名唐灿做了什么
• 眼部护理产品真的能去皱纹、去眼袋、去黑眼圈吗？为什么？
• 宝宝拒绝吃母乳是什么原因呢？
• 什么是强迫观念？
• 减肥茶有用吗, 什么减肥茶效果好？
• 佛教常识讲解：佛教加持是什么意思