垂钓鲫鱼所使用的饵料可谓是五花八门，最初人们普遍使用蚯蚓，随着工业技术的发展，商品饵开始被大范围使用，如今又出现了虾饵 。其实无论饵料如何变化，都可以归为以下几类 。
活饵顾名思义就是指鲜活的饵料，垂钓鲫鱼最常用的活饵是蚯蚓和红虫 。活饵是品质最高的饵料，因为活饵不仅蛋白质含量高，而且能够在水中活动，对刺激鱼开口觅食有着很明显的帮助 。
鲜饵与活饵相比也同样拥有较高的营养价值，但是鲜饵不具有任何活性 。近两年人们常用的虾饵就属于鲜饵，新鲜的虾肉对鲫鱼来说是难得的美食 。另外，在垂钓鲫鱼时还会使用血饵，也就是将新鲜的鸡血或鸭血与米饭混合制作成的饵料，这样的饵料新鲜程度和营养价值也是非常高的 。
冷冻饵虽然也是使用肉类制作而成的，但是冷冻饵是经过冷冻储藏的，饵料的鲜活性较差 。例如在鲫鱼饵料中经常有钓鱼人加入大量的赤尾青，这种赤尾青其实是一种体型很小的海虾，被捕捞上岸之后经过简单的脱水处理然后放在冷冻的环境下储藏 。虽然鲜虾也具有很高的营养价值，但是经过冷冻储藏之后营养价值和新鲜度都会明显下降，因此冷冻饵的品质远远不如活饵和鲜饵 。
在垂钓鲫鱼时也经常有人使用粮食类的饵料，例如麦粒、小麦胚芽等等 。粮食类的饵料不具有荤腥特点，属于素饵，营养价值也不及肉类饵料，但是粮食类的饵料在某些特定环境中却能够发挥巨大的作用 。
商品饵可以说是一种使用最简单、最方便的饵料，只需要加水并略微调整状态即可使用 。但是为了便于保存，避免腐败变质，商品饵在生产制作时将原材料进行了脱水、脱脂、膨化等处理，这样一来原材料中的营养物质也就大量流失了 。并且很多商品饵还会添加化学香精，所以商品饵其实是一种品质较低的饵料 。
在钓鱼圈里流传着一种说法：夏季用饵要清淡，冬季用饵要荤腥 。这就充分体现出季节因素对饵料选择所造成的影响 。
冬季由于水温较低，鲫鱼的活性也随之降低，食欲变得更差，所以更需要高蛋白高营养的食物，这就是冬季使用活饵、鲜饵垂钓鲫鱼效果较好的原因 。但是在夏季垂钓鲫鱼要使用清淡的粮食类饵料并不意味着鲫鱼在夏季不喜欢荤腥的食物，而是因为夏季的鲫鱼食量较大，无论是荤腥的食物还是粮食类的食物都能够促使鲫鱼开口觅食，并且夏季小杂鱼的数量较多，使用荤腥饵料容易招来大量的小杂鱼闹窝，所以在夏季使用味型更加清淡的纯粮食类饵料就有了明显的优势 。
当窝点里聚集的鲫鱼数量较多时，鲫鱼就会形成一种抢食的状态，此时鲫鱼对饵料也就不会过于挑剔，只要饵料没有太强的刺激性鲫鱼都会吃饵 。在这样的鱼情之下使用品质较低的商品饵也照样能够钓获很多鲫鱼 。
另外，商品饵在使用的过程中非常方便，垂钓鲫鱼可以将商品饵制作成拉饵，这样做的好处是能够大幅提升挂钩速度，面对鲫鱼大量聚集在窝点中的高密度鱼情，提高垂钓效率是非常重要的 。
使用商品饵垂钓鲫鱼仅限于高密度的鱼情，并且在夏季使用商品饵的效果会更好 。在选择商品饵时应该尽量保持饵料味型自然、纯正，千万不要使用那些大量添加了人工合成香精的商品饵，这样的商品饵只能钓到小体型的鲫鱼，对于那些警惕性较高的大鲫鱼来说，人工合成香精刺激性太强，大鲫鱼是不敢轻易吃饵的 。
从理论上来说，使用活饵是其它任何饵料都无法相比的，因为活饵的品质最高，但这并不意味着在任何时候垂钓鲫鱼都必须使用活饵，夏季小杂鱼较多时使用活饵就不合适了 。同理，商品饵虽然没有太高的营养价值，但是使用起来非常方便，在鲫鱼密度较高并且不太挑食的时候完全可以使用商品饵 。所以，总体来说饵料并没有好与坏之分，只有合适与不合适之分，根据不同的鱼情选择合适的饵料才能让垂钓取得更大的成功 。

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