菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？ _经验常识

感谢官方邀请。菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？菊花脑有清热解毒、平肝明目、开胃、降血压和防治便秘、头痛、目赤等作用。

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食用菊花脑，宜选择大叶菊花脑。至于禁忌？咱们吃菜又不是当饭吃，而且里面的微量元素含量所占食物比重极少，可以忽略。
就像一些人谣传“菠菜不能跟豆腐同吃” 。草酸在过水的时候绝大部分都溶解在水里了，能有多少进肚子里？
何况咱也没把草酸当水喝，一次就喝两三两，更不会把豆腐当饭吃，每餐不吃半斤下去，会饿得受不了。

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再回答怎么健康食用吧。这里给小伙伴们介绍一款“菊脑腐羹”的做法。
准备菊花脑2两，豆腐4两，水发海米1两，食盐、蘑菇精、白糖、淀粉、香油和高汤各适量。
将菊花脑清洗干净后过水。投凉后，挤干水分、切碎。豆腐洗净后切成小块。将烧锅内放入高汤、豆腐、海米，烧开。
【菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？】小火焖几分钟，放入菊花脑再烧开，撒入食盐、蘑菇精、白糖，用淀粉勾芡，淋上香油。出锅装盘即可。

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菊菜民间称其为菊花脑。其实是菊花苗。可参阅祖国医学经典记著《得配本草》。又名玉英。为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的幼嫩茎叶。味甘、微苦，性凉。具有清肝明目的功效。治头风眩晕，目翳。煎服:15~30克。菊的幼株中可分离得氯代菊花内酯(Chlocroch-rymorin) 。
菊花脑：别名菊花菜、连梗野菊、田边菊
性味：味苦；辛；性凉。
功能主治：清热解毒。主风火赤眼；鼻炎；咽喉肿痛；支气管炎；疮疖肿痛。
用法用量：内服：煎汤，15-30g 。外用：适量，捣敷；或煎汤熏洗。
各家论述《新华本草纲要》：嫩茎叶：有清热解毒、明目的功能（作蔬菜食用）。

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