吃小龙虾尽量选活虾，如果是在市场上买虾的时候尽量买活虾 。市场上的死虾，你不能知道它死的时间有多长 。时间太长了小龙虾的肉就发生了质变，甚至会滋生出很多的细菌 。不仅影响健康而且口味还不 。
4.剪虾头去虾线
小龙虾在买回来进行处理的时候，我们不光要刷洗他的腹部和小龙虾壳，最重要的是用剪刀把龙虾头斜着剪掉，尾部剪开抽掉虾线虾线呢其实就是小龙虾排泄粪便的一个器官 。
小龙虾适合做的一些口味，蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，13香小龙虾，卤味小龙虾，香辣小龙虾，油焖小龙虾 。
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大家好！我是美食鲜视界杰哥，又到了吃小龙虾的季节，吃小龙虾要注意些什么呢？
爱吃小龙虾的人现在特别多，但是有很多人认为小龙虾里寄生虫特别多，又非常害怕，那么小龙虾怎么做才才能放心的吃？需要注意些什么呢？我们现在来一起了解一下吧
第一，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫一般都在头部，所以吃小龙虾时一定要去除它的虾头，很多饭店大排档为了节约时间都不去头 。
第二，小龙虾的虾线一定要去除，这个部位仅次于头部是第二个脏的地方，很多饭店大排档也是为了节约时间，虾线也不抽掉，因此建议大家尽可能的买回来在家里做着吃 。
第三，在选购小龙虾时，一定要注意一要选择外壳鲜亮没有黑点，这样的龙虾生长环境应该还可以，如果龙虾外壳灰黑色带黑点，这样的龙虾尽量不要购买
第四，烹饪小龙虾时，时间不能低于20分钟，要保证小龙虾足够的熟透，在烧制时间低于20分钟，不能保证龙虾体内的寄生虫完全被杀死，建议；烧制至少20分钟以上 。
第五，当我们在外面吃龙虾时如果发现龙虾尾巴是直的，那么这些龙虾就是不新鲜的死虾，这样的小龙虾千万不要吃，如果误吃容易导致食物中毒，轻则上吐下泻，重则危害生命 。
以上是吃小龙虾注意事项
下面把我知道的清洗小龙虾的方法告诉大家
醋加盐，将小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏东西，小龙虾浸泡后，基本上就很干净了，用牙刷刷一遍清水洗两遍，这样就可以烧了
好了，今天就分享到这里
吃小龙虾要特别刷干净，剪开背部取虾线，去掉头部，这样吃才干净卫生 。
每年的4月5月，正是吃小龙虾的大好时机，这真的是我的最爱 。但是，我们在大快朵颐的同时，也一定要注意一些事项 。
首先选材：一定要买新鲜的，千万不能贪图价格便宜 。鲜亮小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，烹饪出来以后有一定的弹性和嚼劲 。死虾肉质酥软，空壳不饱满，最大的危害是，它属于高蛋白生物，体内含有细菌，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子 。
其次清洗：这是最费时间的一道工序，但是一定要做完美 。两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳用刷子刷洗，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉，最后还要经过刷、洗才能烹饪 。
第三烹饪：龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫 。怎样辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼劲，且同时有汁水流出，那就熟了 。或者用手掰开一个，看看横切面颜色是否一致，一致则也是熟了 。

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